对餐饮企业实施品牌战略的思考

在加入世界贸易组织后,其餐饮企业发展也越来越国际化,许多的企业在市场竞争中开始实施品牌战略,以期将其打造为知名品牌,促进其走向更为广阔的发展市场。因此其在发展中面临着诸多的机遇,同时也面临着诸多的挑战,这些问题严重阻碍着餐饮企业的长远发展,因此亟待解决论文网。

1餐饮企业实施品牌战略概述

品牌对于企业的长远而言,起着关键性的作用。其主要是指:一个名称。标记。符号。设计,或者将其一个或者多个进行联合使用,形成一个富含特色的标识,让消费者能够认出其属于哪个企业,且有着别的企业不同的服务,即为品牌。它属于企业的无形资产,包含着一个企业整体的服务质量。管理水平。产品质量。创新意识。人才素质。企业文化等多个方面的内容,具有一定的市场竞争力[1]。餐饮企业实施品牌战略,可以获得更好的市场竞争力,从而在激烈的餐饮市场竞争中立足。

2餐饮企业实施品牌战略的具体措施分析

2。1树立品牌战略的意识

知识经济时代,的餐饮企业在实施品牌战略的发展中,需要创造出一个富含企业特色的品牌,以此来体现企业的附加价值,同时展现该餐饮企业的实力,因此企业需要树立品牌战略的意识。品牌战略意识的餐饮企业发展,同其他企业品牌一样,既体现了品牌的所有者,又代表了该企业的产品质量。同时也便于消费者及时进行辨识,将其与其他的餐饮企业区别开来,展现了企业的档次水平和格调水平。因此,具备品牌意识的餐饮企业品牌,其具有着高质量。高知名度。高附加值。高市场占有率的特点,其以产品的品牌为发展的基础,按照产品的质量。形式,进行发展和规划,以此来形成餐饮企业的品牌经济,促进其获得长远的发展[2]。

2。2不断加强餐饮企业的市场调研

餐饮企业具备品牌意识,使用品牌战略以后,其获得了一定的市场竞争力,但是其在发展的过程中,还需要不断地进行市场调研,以此更好的扩大企业品牌的影响力,促进其国际竞争力的提高。首先餐饮企业需要进行详细的市场调查,根据消费者的饮食习惯。消费心理。消费行为。企业内部资源的独特性,以及消费者的需求动机,对消费者进行层次的划分,根据??分好的层次,推出不同的餐饮产品,更好的满足不同消费者的餐饮需求,展现企业的品牌个性,塑造企业品牌的形象。同时企业还需要根据市场调查的结果,建立企业的目标市场,充分对市场的发展潜力。空间,进行调研与预测,从而推出适合更多市场的产品,为企业品牌定位打下坚实的基础。最后,餐饮企业需要通过有效的营销手段,提高企业品牌的认知度。其目的是扩大广大消费者对于该品牌的认识,让其对于品牌有深刻的印象[3]。

2。3提高餐饮食品的质量与科技含量

餐饮企业要想更好的实施品牌战略,其产品质量问题不容忽视,其需要从饮食产品的卫生。营养。口感。外观这几个方面,提高其产品质量。首先餐饮企业需要进行标准化的生产,可以使得菜品具有着色形味俱全的特点,有助于企业建立完善的产品质量品牌,同时在标准化生产中,使用了电烤箱。微波炉等现代化的生产设备,以及质量监督体系,使得产品的卫生。外观。味道等可以得到有效的保证。之后还需要不断提高其服务质量,从菜单制作。服务规范的角度出发,给予消费者优质的感知服务。除此之外,还需要提高餐饮食品的科技含量。企业使用品牌战略,其不仅需要提供给消费者优质的菜品,还需要保证菜品味道的独特性,这样才能更好的凸显其品牌战略的特点,体现其竞争力,因此企业需要建立相应的菜品研发基地,加强对于食品生产烹饪工艺的研究,不断提高其科技含量。例如,的餐饮企业-小肥羊。其在提供消费者餐饮服务的基础上,建立了肉类生产基地,根据牧区的气候。饲料情况。牲畜生长情况,建立了一套科学合理的喂养策略,因此其市场竞争力也显著的提高。

2。4发展连锁店经营

餐饮企业品牌战略,要想获得更好的发展,需要对其品牌加强维护,以此来使得企业获得更好的声誉,从而使得企业可以更好的进行内外资源的合理配置,加强对于品牌的管理工作,促进其附加价值的不断提高。发展连锁经营,是餐饮企业获得强大市场竞争力的一种有效方法,但是其发展的过程中,需要对其品牌加强维护,以此更好的获得经济收益,切忌盲目发展连锁店。例如:肯德基。麦当劳连锁店的经营。其为了更好的维护品牌,在发展连锁店时,始终坚持着高标准。高门槛的准则,对于想要加盟的人员,进行了严格的资格审查。加盟者想要加入该类快餐店的连锁经营,需要支付约100万美元的加盟费,同时还需要具备相应餐饮业。服务业的经营经验,才有准入资格。麦当劳在进行连锁店加盟者资格审核时,要求其支付约为30万美元的加盟费,同时具备10年左右的餐饮业。服务业的经营经验,并且加盟者还需要接受麦当劳对其进行的一年左右的加盟培训,才可进行加盟。这些国外的餐饮企业其连锁店的加盟准入制度十分严格,其市场竞争力也十分的广阔,因此的餐饮企业要想获得长远发展,也需要不断进行连锁店的经营,以此来保证企业经济利益的提高,促进其品牌战略竞争力的不断提高。

2。5建立完善的人才培养体系

餐饮企业的发展,离不开具有着专业技能的服务人员,以及具备高素质管理人员的服务。但是餐饮企业人员存在综合素质较为缺乏的问题,严重阻碍着企业品牌战略的实施,因此需要不断对员工加强培训,针对其服务项目的不同,实施专门的培训,同时还可以与高校建立联系,通过校企合作,吸引高素质的管理人才,来到企业进行管理实训。还可以制定绩效考核制度,提高员工的工作积极性,以此来更好的促进其更好地进行各项服务,更好的凸显其品牌附加值。例如,的知名餐饮企业-海底捞,其服务项目,已经成为了其企业的一项重要标志,吸引着广大消费者进行消费。

3结束语

目前,餐饮企业实施品牌战略,已经取得了初步的成果,但是仍需企业领导人对其发展中存在的诸种问题,及时发现,及时解决,在具体的提高餐饮企业竞争力的策略中,不断提高企业的品牌市场竞争力,以此来不断促进餐饮企业的发展,促进其向着国际市场发展。

对餐饮企业实施品牌战略的思考