1、建立合理的薪酬管理制度 14

2、完善大学生员工的培训体系 14

3、建立有效的激励机制 15

五、结论与不足 15

参考文献 16

致 谢 17

附 录 18

一、引言来自优W尔Y论W文C网WWw.YoueRw.com 加QQ7520,18766

在全球经济一体化的进程中，人们的生活水平不断提高，对精神生活的需求也愈来愈强，旅游成为人们偏爱的一种休闲方式。因此，旅游业迅速发展起来，并获得“无烟产业”和“永远的朝阳产业”的美称。作为旅游业的支柱产业，酒店业蓬勃发展，取得了一定的成绩。

随着我国加人WTO，世界知名品牌的酒店集团陆续登陆我国酒店业市场，意味着我国酒店业迎来了巨大的发展机遇。在酒店行业蓬勃发展的大前景下，酒店管理专业应运而生。国内各大院校开始纷纷设立酒店管理相关专业，这为酒店业输入高素质、高能力的专业对口人才作出了重要贡献，进而推动酒店业健康、快速、可持续的发展。

然而，我国酒店业经过了20世纪80年代的繁荣后，如今出现了严重的人才危机。一方面，很大一部分酒店管理专业的毕业生不会选择该行业就业；另一方面，尽管部分大学生在实习期或毕业后进入酒店行业就职，在实习或工作一段时间后，一般也会流入到其它行业。酒店管理专业人才的流失问题必须引起学生自身、高校、企业的高度重视。本文希望通过对酒店管理专业人才流失现状的调查，找出并分析其原因，从而提出相应的解决对策。

二、我国酒店管理专业人才流失的现状

（一）“流失”的概念论文网

按员工流出饭店的意愿来划分，饭店员工流失分为主动流失，被动流失，如解雇、开除和结构性裁员等和自然流失，如退休、伤残、死亡等的流失 。其中，真正值得研究的是主动流失，即员工主动与酒店解除劳动合同形式的主动流失现象，并且流失员工是酒店需要的人才。

对大多数酒店来说，酒店需要的人才指的是有扎实的专业知识和良好的专业素质，具备一定的操作技能，并有良好的应变能力，对保持酒店长远发展产生积极作用的可造诣的管理人员和业务骨干。而高校酒店管理专业培养出来的大学生，由于具备一定的专业知识，掌握了基本的操作技能，并具有良好的职业素养，完全有潜力成为酒店所需的专业人才。因此，酒店管理专业的毕业生不选择饭店作为就业单位，对于饭店业本身来说也是一种人才的流失，与酒店在职员工的流失相比，这种流失被定义为潜流失 。需要说明一点，本文探讨的酒店管理专业人才流失，既包括本专业学生主动从酒店企业岗位流失，也包括毕业后不选择酒店行业就业，即潜流失。

（二）酒店管理专业人才流失的现状

酒店要想在竞争日渐激烈的国际市场上构建自身持续的竞争力，必须对人力资源进行有效管理。员工队伍是酒店持续、健康发展的关键因素，酒店服务质量的高低依赖于员工素质水平的高低。近几十年来，我国酒店员工队伍建设取得了较好的成绩：根据国家旅游局关于2015年度全国星级饭店统计公报，截至2015年底，星级饭店统计管理系统有12327家星级饭店，客房数146。25万间，全国星级饭店从业人员年均数达到134。45万人，全员劳动生产率为156。69千元/人 。