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其次，低端餐饮表现强劲，展现出很强的上升趋势，2012-2014年，它们的营业收入同比过去增加大约在12%左右，成绩喜人。以其中的千拉面为例，在2014年的时候，它前三个月的营业额就比过去要多14%左右，而杭州外婆家，南京大排档等中低端餐饮店则是人流如潮，生意爆棚。
2.2餐饮业的传统营销模式
随着中国改革开放，中国经济就进入了快速发展的阶段，在这个过程之中，餐饮行业的竞争也跟着顾客生活水平的提高也变得更加剧烈。而这也要求我国餐饮企业的营销理念与时俱进，逐步同世界接轨，学会以顾客为中心，顾客喜欢什么，就给什么，顾客倾向什么方式，就采取什么方式。在这样的理念的驱动之下，我国的企业也开发了很多新的营销方式，来迎合大众的消费需求和情感倾向