摘要发展苏州美食旅游路线不仅是开发保护苏州的传统美食，也传播发展了苏州饮食的文化和历史。对于现在美食旅游的发展，更应该是一个注重美食与生态平衡的过程，这样才能迎合市场的需求，以求实现持续发展的目标。在未来，苏州美食旅游的路线发展空间还很广阔，但是需要克服的问题也有很多。因此，探究苏州美食旅游路线的开发对当地饮食文化的传承、对地方旅游特色和独特旅游吸引物的形成、对整个旅游产业的发展都具有重大意义。69038

毕业论文关键词：游客感知；美食旅游；苏州美食

Based on the Research of Tourists in Suzhou Delicacy Tourism Development

Abstract

The development of Suzhou food tourism route is not only the development of the protection of Suzhou's traditional food, but also to the spread of the development of Suzhou's diet culture and history. For the development of food tourism, it should be a focus on food and ecological balance of the process, so as to meet the needs of the market, in order to achieve the goal of sustainable development. In the future, the Suzhou food tourism route development space is also very broad, but there are many problems to be overcome. Therefore, exploring the development of Suzhou cuisine tourism route to the local food culture heritage, the formation of local tourism characteristics and unique tourism attractions, the development of the entire tourism industry is of great significance.

Key Words: Tourist perception;  Food tourism;  Suzhou Delicacy

目  录

摘  要 I

Abstract II

目  录 III

一 、引言 1

二 、美食在苏州旅游业中的作用和地位 1

三 、资料来源和样本概况 2

（一） 量表制定 2

（二） 游客的社会学特征分析 2

（三） 游客的旅游行为特征分析 3

（四） 游客对苏州美食的感知和建议 4

四 、美食对苏州旅游的影响 5

（一） 美食的外观影响游客对苏州形象的感受 5

（二） 美食的时令性影响游客来苏州旅游的季节 5

（三） 美食的宣传度影响游客来苏州旅游的决策 6

（四） 美食的评价影响游客选择旅游目的地的决策 6

五、苏州美食旅游发展中的问题以及提升策略 7

（一）发展苏州美食旅游存在的问题 7

（二）发展苏州美食旅游的提升策略 8

参考文献 11

附一 12

一  引言

说起苏州，人们最先想到的一定是对它“上有天堂，下有苏杭”的赞誉[1]。苏州的旅游资源丰富，整个城市都弥漫着苏式园林的文化气氛，只要你有心，大到一座城，小到一条河，每一个角落都能构成一幅令人惊叹的水墨画。

苏州有史以来都被称为“鱼米之乡”，独特的地理位置和人文风貌造就了它精细的饮食文化。如今，越来越多的人来苏州旅游，不仅仅是来了解她的旅游文化，更多的则是来品尝苏州的特色美食。在旅途中，品尝当地美食不仅成为游客最期待的环节，也成为他们在这段旅程中最真实、生动的记忆[2]。