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依特殊品质分：
一般沉香质地坚硬，而另有一种却质软而性糯，刀刮之碎屑能捻捏成丸，嚼之则黏牙；树脂含量较沉香高，有史以来量少而质优；世人以伽楠、奇南或琪南香而称之；伽楠香燃烧之香均远佳于一般沉香，加上其稀少珍贵，在分级时，通常自成一格。
1.1 研究分析概述
目前，国内外生产常采用水蒸汽蒸馏法(SD)，传统有机溶剂提取(SE)，超临界CO2 (SFE- CO2)流体提取等工艺，工艺不同，萃取的沉香精油的产量与质量也不同，其香气成分的多少及所占的比例也不同。作为课题对香气成分的研究其前处理方法种类更多，除了生产所用到的水蒸气蒸馏法（SD），有机溶剂提取（SE），超临界CO2 (SFE- CO2)流体提取以外，在GC-MS香气分析时常将香气成分离出来的方法主要采用蒸馏、顶空、萃取和吸附四种基本技术。
本课题是分析沉香木的香气成分，香气成分属于气物质，而气物质都必须具有挥发性，有表可知，这四种基本技术都使用。在这里我们采用固相微萃取技术来提取沉香木中的挥发成分。固相微萃取技术是直接提取香气，不需要预处理，是一种新型试样浓缩法。它无须使用溶剂及复杂昂贵的装置, 可在短时间内完成分析。且利用合适的纤文膜能提高分析的选择性及灵敏度, 更为重要的是它能减少底物及液态基质中干扰物质的影响,是一种既能进行风物质定性, 又能进行定量分析的取样制备技术，固相微萃取是一种集萃取、浓缩、解吸于一体的样品前处理技术, 具有方便, 快捷, 样品用量少, 不使用有机溶剂等特点。同时避免了样品中不稳定成分的氧化、分解等问题 一步操作就可以进行香气GC分析，缺点是香气成分提取的选择性不强，分析的化合物范围窄。
图1 香气常用分离方法
表1 香气分离技术的原理、应用范围及特点
分离技术 原理 应用范围 特点
蒸馏法 在蒸馏器中，样品与水蒸气接触时，在沸腾时挥发性组分与水蒸气一起蒸出 挥发性
有机物 设备简单、应用广、基体影响小、长时间在高温下蒸馏，香气易发生破坏
顶空法 加热密封容器，使容器内挥发性组分与样品基体热平衡 挥发性
有机物 基体影响小
萃取法 利用待测组分与样品基体在互不相容的两相中溶解性差异进行分离 挥发性、半挥发性有机物 选择性强，复杂基体易产生乳化或共萃取
吸附法 利用固体吸附剂选择性吸附香气 挥发性、半挥发性有机物 不破坏香气，低沸点组分回收率高，高沸点组分吸附较少
1.2 课题的研究意义和目的
1.2.1 研究的意义
沉香木主要分布于我国的两广以及云南和福建等地，东亚国家以印度尼西亚、马来西亚、新加坡所产的沉香（新州香）质量最佳。沉香木是瑞香科植物白木香或沉香等树木的干燥木质部分，是一种木材、香料和中药。沉香木植物树心部位当受到外伤或真菌感染刺激后，会大量分泌带有浓郁香的树脂。这些部分因为密度很大，又被称为“水沉香”。在世界上很多地方，沉香木是珍贵的香料，被用作燃烧熏香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成装饰品。沉香木又名沉水香。沉香木质硬，大多不沉于水，微苦，带甘甜。燃烧时的浓烟散发出强烈香气，并有黑色油状物渗出。《本草纲目》中记载：沉香木具有强烈的抗菌效能、香气入脾、清神理气、补五脏、止咳化痰、暖胃温脾、通气定痛、能入药，是上等药材极品。沉香木种类很多，按其油脂含量分为“沉水”（这是沉香中实质或较中间的部份，膏脂凝结较紧密、结实的部份，投水即沉）、“筏”（半浮半沉）和“黄熟香”（不沉于水）三种。沉香树因病变开始结香后，会经历漫长的生长期，至少需要几年至十几年的时间，但一块优质的沉香木要数十年甚至上百年才能形成，因此产量极少，市场供不应求，因此十分珍贵，具有很高的收藏价值。另外，沉香的木材、树头和树根都可用来制作高级线香，用于拜祭和熏香。沉香是我国沿用历史相当久远的珍贵中药。沉香树为主根向下生长之深根系弱阳性树种，是最好的水土保护者。沉香成长过程中，不需喷洒农药，不会危害土质及人体的健康。沉香还有驱虫但不会杀虫的特性，有益于生态文护。发展沉香栽培生产，既是解决资源紧缺，减少进口，扩大出口创汇的有效途径，又是广大群众和农业企业脱贫致富的可靠保证。沉香的价值反应在经济上，其价值正如宝石中的钻石一样的珍贵。沉香的稀有，证明着它有极高的收藏价值。高品质的沉香，多用于礼佛与雕刻，以其原材体积与品质上的要求，雕制作品几乎均是精美的艺术品，因此沉香随着稀有，不断的增值，并极具收藏价值，为商界及宗教人士所喜爱。用于医药，美容对我们的日常生活有着重要的作用。用固相微萃取技术对沉香进行成分分析对于我们以后研究合成香气类似的物质有着重大的意义。