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微胶囊技术从提出到现在虽然只有几十年的时间,但是目前已得到了广泛的应用。从最初的药物包覆和无碳复写纸扩展到食品添加剂、农药、医药、饲料、涂料、粘合剂、印刷、催化剂、液晶、纺织等各个领域无不留有微胶囊的痕迹。
1.2.1 在渔业方面的应用
在渔业生产中,以前主要以捕捞为主,近年来随着渔业的发展逐步转变为养殖业为主,但由于生物饵料有限,限制了养渔业的发展,因此对开发新型饲料提出了更高的要求,现今已开发出微胶囊化人工合成的饵料。
人工合成饵料不仅含有幼苗所需的营养成分具有一定的保存期,而且在水中它还满足幼苗的口径(10～500μm),具有分散性和浮游性,进食前不溶解进食后在酸性消化液下,迅速溶解,被幼苗消化吸收。这种微胶囊对于研究幼苗对营养物质的需求也是有效的,根据幼苗生长的不同时期、不同环境,适当地调节芯材的组成和含量,使其更适合幼苗的生长需要。
1.2.2 在食品工业中的应用
微胶囊技术在食品及调品方面的应用十分广泛。长期以来,人们都是将天然香辛料直接加入菜肴调,而有些香辛料如花椒、大料等,由于本身的特性决定了它在菜肴中不能被充分利用,造成了很大的浪费,同时又给使用带来了许多的不利。在科学技术突飞猛进的今天,人们对调品提出了更高的要求,要求使用方便,易于携带,储存时间长。从香辛料中提取的挥发性油是承主体,为了减少它的挥发氧化,多采用喷雾干燥法制备微胶囊的技术将其转变为固体粉末,如花椒油微胶囊、大蒜油微胶囊等[7～8],ThevenetF[9]等人研制的柑橘微胶囊Rosenberg M[10]研制的酯微胶囊,他们均采用阿拉伯胶为壁材。虽然阿拉伯胶的成膜性很好,但是由于它的价格较昂贵,使它的使用受到了限制。现在多数研究者以碳水化合物、胶类及蛋白质类物质的混合物为壁材,这样既可以降低成本,又保证了成膜效果好、包埋率高。
1.2.3 在医药中的应用
微胶囊技术在医药业应用更是普遍,利用微胶囊技术可以使药物有控制地释放,降低药物毒性,屏蔽气,减少对人体器官的刺激,如消炎阵痛药直接服用对胃粘膜刺激很大,长期服用有造成胃溃疡的危险。利用化学法,通过加热、萃取、冷却或冻结等方式制成微胶囊后,可以延长药物释放时间,减少对胃壁的刺激。现在人们正在利用微胶囊技术研制人造细胞,如:红血球、酶人造细胞等。利用界面聚合法制备的含血红蛋白的人造红血球细胞，解决了手术后病人急需输血及由于战争或自然灾害造成伤员大量输血而血源不足的困扰。
1.2.4 在生物化工方面的应用
这里尤其值得一提的是生物微胶囊的固定化技术,它是指把游离的细胞或酶固定于限定的空间区域,使其保持活性并可以反复使用的技术。
1.2.5 在其它方面的应用
微胶囊技术也用于涂料工业。把具有香和驱虫效果及其它功能微胶囊助剂加入到涂料中,使涂料具有各种特殊性能。微胶囊技术应用于农药,可降低皮肤毒性,提高残存物的活性,降低土壤迁移,提高抗紫外线的辐射能力,降低植物毒性。还有许多工业领域应用微胶囊化技术,如:胶粘剂、发泡剂、阻燃剂等[11]。