维吾尔传统医学擅长于饮食疗法养生，饮用调和茶用于防病健身也是历史悠久[4]。传统的维吾尔调和茶配料种类不一，没有统一的标准配方，大多是由小豆蔻、肉豆蔻、肉桂、小茴香、丁香、胡椒、生姜、孜然、红枣、甘草、拘祀[5]等多味药材中的几味与茯砖茶或者红茶组合而成。维吾尔人常说“无茶则病”，还说“宁可一日无食，不可一日无茶”[6]。这足以表明茶在维吾尔人生活中的重要性，维吾尔族同胞把调和茶视为营养食品和保健饮料，看得如同吃饭一样重要。维吾尔族同胞喜欢喝，不但每天都要喝，而且一天要喝好几次[7]。同时维吾尔医学给出了专业的认识，认为常饮调和茶具有消除疲劳、舒肝养胃、祛风驱寒，提神壮肾和利尿的神奇功效[8]。其配方一年四季均有不同，会产生不同的功效，夏季可以消暑生津解渴，冬季则有增加热量和御寒的功效[8]。总糖即为糖类物质的总量，总糖包括各种单糖，双糖和多糖中的淀粉。单糖为不能水解的糖类，是构成各种二糖和多糖分子的基本单位，葡萄糖是极具代表性的单糖，是生物主要的供能物质。多糖是糖天然存在的重要形式[9]，是总糖中重要的一部分，多糖(polysaccharides)是由10个以上的单糖通过糖苷键连接形成的含醛基或酮基的天然高分子聚合物[10]，它作为生命物质的组成成分，参与了主要的生命活动与代谢调节，具有多种生物活性功能和药理活性[11-13]，如抗肿瘤，抗炎，增加免疫力，降血糖[14]，抗辐射，降血脂，保肝等[15]。在这些年的研究中，还发现多糖抗肿瘤活性显著的同时，对人体的毒副作用还相对较小[10]。论文网

本试验以维吾尔调和茶为原料，在单因素试验的基础上，通过响应面法，优化维吾尔调和茶总糖的提取条件，为维吾尔调和茶进一步的开发研究提供基础的研究资料，具有一定的参考价值。

1 材料与仪器

1。1 材料与试剂

维吾尔调和土茶是由多种原料混合研磨制成，配方如下：豆蔻3g；红花6g；玫瑰6g；丁香0。6g；薄荷4g；小茴香3g；甘草2g；干姜0。6g；姜黄1g；茯砖茶30g，经单独研磨后，过18目筛，24h冻干处理后，混合。葡萄糖、浓硫酸、5%苯酚。

1。2 仪器

电子天平(SartoriousBS224Sd=0。0001g、 SartoriousBT25Sd=0。01mg、SartoriousTE612-Ld=0。01g)；冷冻干燥机(ALPHA1-2)；超纯水系统(MilliporeDirect-Q)；数显恒温水浴锅(HH-8)；台式高速冷冻离心机(eppendorfCentrifuge5810R)；微型旋涡混合仪(WH-3)；冰箱(海尔BCD-186kb)；小型高速离心机(eppendorf5418)；酶标仪(infiniteM200Pro)；电热恒温鼓风干燥箱(DHG-9240A型)。

2 试验方法

2。1 总糖的提取方法文献综述

称取一定量的维吾尔调和茶粉末，于一定温度水浴锅中水浴提取一定时间，每30min晃动离心管，晃匀料液。4000r/min下离心10min,收集上清液定容至50mL容量瓶。取5mL定容后溶液冷冻在-20℃冰箱。

各取1管一定因素处理下的冷冻样品水浴化开，涡旋振荡(2800r/min,0。5min)，每个样品各取1mL,4000r/min离心10min。

2。2 标准曲线的制作

精密称取经105℃干燥至恒重的葡萄糖标准品50mg，用水溶解于50mL的容量瓶中，定容至刻度，摇匀，得１μg/μL的葡萄糖标准液，备用。

精密吸取标准溶液0、50、100、200、300、400、500μL置于试管中，各加超纯水至1mL。依次吸取1mL配制好的5%苯酚溶液，5mL浓硫酸[16,17]，移至涡旋仪，涡旋至混合均匀无分层，将试管置于30℃水浴锅中水浴30min，移至涡旋仪上涡旋。依次在各试管中取出200μL的溶液置于酶标板中，每个试管内取3个孔。放入酶标仪在光波长490nm处处理[18]，得到吸光度的数据。以质量浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标绘制标准曲