由于赤藓醇在食品制造中的优势,其市场竞争力也日渐显著,许多国内外企业已经开始大量生产赤藓醇。我国在赤藓醇生产尚处于起步阶段,一些主要的赤藓醇生产企业有山东保龄宝,青岛琅琊台集团,北京灵宝科技有限公司等。现阶段,全球的需求量已经超过了300,000吨,但目前产量仅为其需求量的十分之一,我国的年产量更是微乎其微,仅有不足5000吨左右。因此在市场上出现了赤藓醇供不应求的局面,价格也节节攀升,因此对赤藓醇的产业发展就显得格外重要。

本课题在考虑环境保护的同时,提出一条利用苹果渣发酵生产赤藓醇的工艺,旨在提高赤藓醇产量的同时能够降低成本。本实验中,我们利用高产赤藓醇的Y。lipolytica作为发酵菌株,以苹果渣为碳源进行赤藓醇的发酵生产。通过对发酵培养基的基本成分进行优化,提高赤藓醇的发酵产量,探究一条苹果渣发酵赤藓醇的新工艺。该实验不仅可以得到较高的赤藓醇产量,还可以将苹果渣变废为宝,为赤藓醇的工业生产提供了一定的理论指导。

2  材料和方法

2。1 菌株

Y。 lipolytica SWJ-1b 被用作本实验中发酵产赤藓醇的菌株,该菌株是从渤海的海洋鱼类中的肠道中所提取的。本实验中将此菌株从冻存管中划线至YPD平板纯化后,挑取单菌落在YPD斜面上培养后,置于4℃冰箱中保存,每月转接一次以保持其活力。

2。2培养基文献综述

YPD琼脂斜面培养基:酵母粉10 g/l,蛋白胨20 g/l,葡萄糖20 g/l,琼脂20 g/l。

YPD液体培养基:葡萄糖20 g/l,蛋白胨20 g/l,酵母粉10 g/l。

赤藓醇发酵培养基:(NH4)2SO4 2。3 g/l,MgSO4 7H2O 1 g/l,KH2PO4 0。23 g/l,Nacl 30 g/l,酵母粉1 g/l。

收集饭店及果汁店的苹果渣,将湿苹果渣平铺于报纸上放入烘箱中烘至恒重,在研磨钵中进行充分研磨后,储存于干燥处备用。

2。3 试剂

0。25 mol H2SO4:取1。4 ml 98%的浓H2SO4,用少量水稀释后转移至100 ml容量瓶中,定容至刻度线。

高碘酸钠试剂:取0。3 mol高碘酸钠试剂将其溶于上述0。25 mol的H2SO4溶液中。

氯化亚锡试剂:准确称取0。28 g氯化亚锡,溶于0。25 ml浓盐酸中(已有),最后加蒸馏水定容至10 ml,静置至澄清后使用。

变色酸试剂:准确称取0。20 g变色酸,溶于10 ml蒸馏水中,再缓慢加入40 ml浓硫酸。

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