参考文献 15

致 谢 16

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麦冬（学名：Ophiopogon japonicus (Linn。 f。) Ker-Gawl。）又名麦门冬，百合科草本植物。大小有三四种，功用相似[1]。根较粗，中间或近末端常膨大成椭圆形或纺锤形的小块根；小块根长1-1。5厘米，或更长些，宽5-10毫米，淡褐黄色；地下走茎细长，直径1-2毫米，节上具膜质的鞘。茎很短，叶基生成丛，禾叶状，长10-50厘米，少数更长些，宽1。5-3。5毫米，具3-7条脉，边缘具细锯齿。麦冬块根含甾醇皂甙和多糖，是麦冬入药的主要有效成分有生津解渴、润肺止咳之效[2,3]。种子球形，直径7-8毫米。花期5-8月，果期8-9月，且产出量较多。对麦冬果实已见有研究报道[4`6 ]，研究发现果实中含有天然色素成分。但这些研究主要采用微波辅助乙醇提取溶剂和正交设计法进行色素的提取。微波法是利用微波辐射产生的高频电磁波，使材料分子互相碰撞挤压使得细胞内的有效成分从细胞壁周围自由流出、传递并被萃取介质获取溶解于其中，可见微波法有可能破坏物质内的结构。而超声提取是利用超声波的机械效应、空化效应与热效应，通过增大介质分子的运动速度及穿透力以提取中草药成分，具有提取时间短、提出率高、提取成分完全、污染少、设备简单等优点[7]。就提取的方法而言，已有的提取方法设计是采用已有的数学试验设计方法进行提取方案的设计。试验设计是统计数学的一个重要分支。在试验设计中，为了解决由于因素和水平数增加而引起的试验次数的急剧增多，科学家们设计了许多的试验方案 ，其中正交试验科学地挑选部分水平组合进行试验，解决了全面试验中由于因素过多而造成的一些困难，然而正交设计的试验次数都是水平数平方的整数倍，在生产和科研中，当因素数大于5时，往往因试验次数太多而不使用了，尤其对试验周期长、费用高的试验更是如此，而对于多水平、多因素试验，应用均匀设计方法，具有明显的优势[8]。论文网

均匀设计法是由我国数学家王元和方开泰(1978)基于数论与多元统计创造的一种新的适用于多因素、多水平试验的有效方法，。“均匀设计”是指单纯从均匀性出发的设计。与“正交设计”中“均匀分散，整齐可比”的特点不同，均匀设计一般只考虑“均匀分散”性，让试验点均衡地分布在试验范围内，使每个试验点具有充分的代表性，因此均匀设计的试验点会比正交设计的试验点分布得更均匀，具有更好的代表性。正交设计为了照顾“整齐可比”性，对任意两因素，它必须是全面试验，每个因素的个水平必须重复，这样试验点在其范围内，充分地“均匀分散”；为了达到“整齐可比”性，试验点就必须多，但均匀设计由于不需考虑“整齐可比”性，在正交设计中为整齐可比而设置的实验点可不再考虑，大大减少了试验次数。即，采用均匀设计法，每个因素的每个水平只做一次试验，只有当水平增加时，试验数随水平数增加而增加[9,10]。目前，均匀设计已成为一种主要的试验设计方法，它有以下优点：

（1)充满空间。试验点具有很强的代表性。

(2)稳健性。沿用回归设计的思想，对模型及模型变化没有很强的假定。

(3)多水平。一个因素能安排水平数最多的试验设计。

(4)连续性。试验次数随水平增加具有连续性。

本文采用水为溶剂，超声辅助均匀设计应用于麦冬果色素的提取，通过计算机软件模拟出较佳提取工艺，并将优化条件进行实际应用。这一提取技术将为麦冬果色素提取提供优化的技术工艺。超声辅助均匀设计应用于麦冬果色素提取工艺目前未见报道，并且以水作为辅助溶剂是绿色环保的相较于乙醇溶剂又经济高效。因此对麦冬果实色素进行初步研究以资开发利用参考。且麦冬果在淮安资源丰富，易于采摘，因此选用麦冬果作为本试验的原料。