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图1 γ-PGA的结构式
作为新型环境友好型聚合物，γ-聚谷氨酸的研究尚处于起步阶段。 γ-聚谷氨酸可以大规模发酵生产，易于实现工业化和规模化，从原材料、生产过程和产品性能都能够实现了真正意义上的“绿色”。目前我国对γ-聚谷氨酸的研究开发还处于起步阶段，研究的深度、广度等都与国外有比较大的差距；研究工作也仅限于实验室，离产业化有比较大的距离，因此建立完整、系统、大规模的γ-聚谷氨酸的微生物生产方法是今后需要解决的课题之一。总之，γ-聚谷氨酸在工业生产生活中的应用具有诱人的前景，为早日实现产业化，今后还需要进行更为广泛、深入和系统的研究。
1.2.2 γ-聚谷氨酸的研究现状