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1.2 保湿剂Pentavitin研究现状
本文研究讨论的Pentavitin，又称锁水磁石，是一种近几年来新兴出现的保湿剂，目前主要由DSM公司领头开发。而本课题所研究的这种锁水磁石，其实质是一种混合异构化糖，也就是一种糖类同分异构体。它是一种黄红色透明液体，一种萃取自甘蔗糖类综合体的天然保湿剂，能够协助水分结合角质层中的角蛋白以达保湿效果。同时还是一种很好的保水剂和柔润剂，具有修复表皮层细胞，提升肌肤补水能力。经由生物化学技术制造的异构化D-葡聚糖，具有和人体角质层相近的组成结构，被使用在皮肤上后，能与ε-氨基酸官能团结合，就像磁石般牢牢结合，能长效维持肌肤的水磁场能力。其被广泛应用在各类护肤和护发类化妆品当中。在护肤化妆品中具有良好的皮肤湿度调节功能及长效保湿作用。据称功效能够持久至角质自然剥落为止，达到保湿与减缓刺激的作用。还能在护发类产品中起到保湿，抗静电和抗老化作用。在各种化妆品中作为天然保湿补水原料使用。
目前使用较多较广的混合异构化糖是以葡萄糖为主要原料制成的，故对葡萄糖的质量及性能的检测十分重要。在葡萄糖工业生产过程中会加入酸或碱，而葡萄糖在酸碱的作用下不免发生异构化反应，部分葡萄糖分子结构会发生变旋，主要会产生果糖。若葡萄糖生产过程果糖含量过高，会对产品产生一定的影响。故在生产过程中，特别是对生产中酸碱度变化较大的离子交换工序的调控就显得十分重要。离交工序主要作用是降低生产过程与最终产品质量无关或接受控制的离子，同时也可以滤除其它杂项，调控料液生产所需的pH值和电导率，在实际生产中应是比较重要的一个工序。料液在离交工序过程中由于酸碱度变化较大，少量葡萄糖难免会发生变旋并产生果糖。目前生产中只是在使用液相色谱测定DX值的同时，根据图谱判断果糖含量的多少，由于不能定量，在生产调控中常常带有盲目性，不能较好的确定掌握和调控离交工序糖液的电导率和pH值[6]。
果糖和葡萄糖可以通过高效的液相色谱进行区分，但需要购置高效液相色谱，成本较高。故本课题旨在通过果糖和葡萄糖的化学性质进行区分，二者都有还原性，故通过斐林试剂无法进行区别。但由于果糖是酮糖，葡萄糖是醛糖，可利用这一点采用碘进行区分。皮肤含葡萄糖的量为60mg- 81mg，为血糖浓度的2/3，表皮中含量最高。皮肤中的糖主要提供所需能量，还可作为脂质、核酸和蛋白质等生物合成的底物。皮肤中的葡萄糖分解通过氧化及无氧糖酵解两条途径提供能量。所以，在某种程度上，由于葡萄糖的分子结构上含有大量吸水性的羟基，如果直接涂抹葡萄糖在皮肤上也能够把空气中的水分吸附在皮肤上，从而达到保湿作用。同样，作为葡萄糖的同分异构体，果糖亦具有良好的吸湿性。甚至在糖类中，果糖的吸湿性是最强的，很容易吸收水分。故果糖在化妆品行业同业被广泛运用与保湿剂之中[7][8]。
此外，要明晰研究混合异构化糖作保湿剂的意义还是要从保湿技术的原理说起
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