柠檬精油的提取研究(3)

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1.3 柠檬精油的应用

1.3.1 在食品加工中的应用

植物精油在现代的工业食品加工中运用十分的广泛，它经常作为食品的香精香料添加剂来使用，它的作用是增香[4]；比如说柠檬精油经常会作为一些烘焙的食品，冷饮，软饮料中的调香剂来使用，他的使用频率也很高。同时，它也是一种油性物质，因此柠檬精油的化学组成也会对于乳状的液体以及水油两项的界面的稳定和组成产生非常巨大的影响，正是如此，所以对于一些乳制品的饮料生产过程中会产生很大的影响。如研究了蒸馏与精制次数对柠檬油的化学组成及其对乳状液的形成、稳定性和理化特性之间的影响[5]，由此我们可以看到柠檬精油在化学组成部分以及一些物理性质上会产生很大的不同；如单级蒸馏所得的柠檬精油以单萜烯为主（90 %以上），而多级蒸馏制得的柠檬精油主要组分为单萜烯（35 %）、倍半萜（14 %）、含氧化合物（33 %）；且精制度越高的精油，其密度、界面张力、黏度、折光率等理化特性也随之增加，这一研究结论为柠檬精油化学组成与其适用于食品和饮料产品加工的乳状液性能之间的关系提供了重要信息[6]。

1.3.2 在化妆品中的应用

柠檬精油具有十分独特的香气，他的香气清新自然，水质黏性，可与薰衣草、玫瑰、檀香、安息香、尤加利、天竺葵、茴香和榄香等精油复配使用[7]，有洁肤、收敛、平衡油脂分泌、美白皮肤、增加皮肤光泽、淡化雀斑的作用，在面霜、润肤乳、香水等化妆品的开发应用方面有较好的参考价值。

1.3.3 在医药中的应用

植物精油在驱风止痛、降压、抗菌消炎、抗肿瘤、提高免疫力等药用方面已有悠久的历史。将柠檬精油作为抑菌活性物质制成固体栓剂，利用此栓剂自然挥发的特性对肺炎小白鼠进行治疗，同时设立空白对照与保护伞阳性对照，观察各组小鼠存活及死亡情况[8]；实验结果发现柠檬精油实验组、保护伞阳性对照组、空白对照组小白鼠的平均存活率分别为62.5%、75 %、13.3 %，说明柠檬精油对小白鼠肺炎具有恢复治疗作用[9]。此外，柠檬精油富含 VC，越来越多的临床疗效表明其对预防牙龈炎和口腔溃疡，淡化黑色素，去除死皮细胞，紧实微血管和促进胶原蛋白产生等有良好的功效；现已有厂家将其添加到漱口水和复方按摩油等产品生产中使用，也有休闲场所和美容机构采用柠檬精油蒸汽疗法治疗感冒、失声、流感、抑郁和提振精神。

1.3.4 在生物农药与虫害防治中的应用

植物精油具有对害虫生物活性高、不易产生抗药性、对人畜毒性小、不污染环境等优点，是一种良好的生物农药原料，对害虫具有较强的熏蒸和触杀活性及种群抑制作用[9]。作为新型的植物源农药有潜在的价值和广阔的市场。

1.4 柠檬精油提取工艺

从柠檬果皮中提取柠檬精油的方法有很多种，通常存在以下几种：相对来说比较传统的水蒸气蒸馏法，压榨法，溶剂浸提法和现在比较发展迅猛的超临界二氧化碳萃取法还有微波辐射法。

1.4.1 水蒸气蒸馏法

柠檬精油的物理特性：沸点低，比重轻。同时也十分容易随着水蒸气一同挥发。所以可以将这些特点进行利用来进行蒸馏法提取。首先需要将柠檬果皮在破碎机中粉碎，粉碎成大约5mm的颗粒，并将颗粒收集在三颈烧杯中，并且安装水蒸气蒸馏装置进行加热，蒸馏出柠檬精油，所得到的柠檬混合物在静置一段时间后便会分出油层，进行干燥，便可得到柠檬精油。水蒸气蒸馏法相对来说是运用最广泛的一种提取工艺，他的优点在于设备简单，操作简便，成本低，但同时缺点是提取过程较为长，精油最终的得油滤也相对的低一些。