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摘要：本文采用干法灰化法对茶叶样品进行预处理，用铜离子选择电极法测定茶叶中的铜。并探讨了pH值、总离子强度调节剂(硝酸钾、氟化钠）对茶叶中铜含量测定结果的影响。结果表明：最佳测定条件为：pH=4.0，NaF、KNO3的浓度均为0.1 mol·L-1。在所测四种样品中，信阳毛尖中铜的含量最高，为52.18 µg·g-1，铁观音中铜的含量最低，为48.02 µg·g-1，加标回收率为99.20101.21 %，RSD为1.67~2.97 %。该实验操作简便，结果准确，可推广用于食品中铜含量的测定。43432
毕业论文关键词：铜离子选择电极；茶叶；铜
Determination of the Copper Content in Tea by Ion selective
Electrode Method
Abstract: In this study, the tea samples were pretreatmented by the dry ashing method, the copper content in tea was determined by copper ion selective electrode method. The effect of the pH, total ionic strength modifiers (Potassium nitrate, sodium fluoride) was discussed. The results showed that the optimal conditions was the pH=4.0, the concentration of NaF, KNO3 was 0.1 mol·L-1. The copper content of Xinyangmaojian was the highest, up to 52.18 µg·g-1; the copper content of Tieguanyin was the lowest, was 48.02 µg·g-1, the recovery was 99.20~101.21 %, RSD was 1.67~2.97 %. The method is simple, accuracy, can be used to determine the copper content of food.
Key Words: copper ion selective electrode; tea; copper
目 录
摘 要 1
引 言 1
1 实验部分 2
1.1 仪器与试剂 2
1.2 样品的前处理 2
1.3 样品中铜含量的测定 3
2 结果分析 3
2.1 铜离子选择电极的转换系数 3
2.2 总离子强度缓冲溶液的影响 3
2.3 pH值的影响 4
2.4 温度的影响 4
2.5 干扰离子的测定 4
2.6 重现性实验 5
2.7 样品中铜含量的测定 5
2.8 加标回收率 6
2.9检出限 6
3 结 论 6
参考文献 7
致 谢 9
离子选择电极法测定茶叶中的铜
引 言
茶自古以来就深受人们的喜爱，成为全球公认的第三大饮料[1]。在当今时代茶叶更是受到营养学界、美容学界人士的推宠，茶叶中所含的各种有机成分对人体的益处更是不能小觑，同样无机矿物元素也是茶叶中一类有价值的成分。这些成分对机体的免疫力、新陈代谢等功能起着重要的作用[2]。铜是人体必需的营养元素之一，同时也是一种必须的微量元素，但是铜的摄入量是有严格的标准的，过多过少对人的健康都会产生危害[3,4]。茶叶中铜含量被列为茶叶产品卫生检验的必检项目，中国国家标准最高限量为60 mg·kg-1，因此测定茶叶的铜含量有一定的实用价值。
在测定茶叶中铜含量时，首先需对茶叶样品进行预处理，当前常用的预处理方法主要有干法灰化法、湿法消化法、微波消解法。湿法消解法样品消解试剂消耗量大，对污染环境较严重；微波消解操作复杂，仪器使用时存在不安全因素；而干法灰化法克服了这些缺点，具有试剂使用量较少，空白值较低等优点[5-10]。铜的测定方法有很多，较成熟且被广泛应用的方法有原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、分光光度法。原子吸收分光光度法由于存在试样组成不均匀，原子化效率低的问题，易导致强的背景吸收；电感耦合等离子体原子发射光谱法由于仪器过于昂贵，一般的科研单位或者项目测定没有条件使用。分光光度法，虽然存在操作简单的优点，但方法灵敏度较低[11-15]。离子选择电极加标浓度直读法克服了上述缺点，且具有较高的灵敏度和准确度，因此已推广使用[16-19]。本文采用干法灰化-离子选择电极法对周口市市售的四种茶叶样品中铜的含量进行了测定。