橘子精油的提取研究(2)

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2.2.4 橘子精油DPPH自由基清除能力的测定 9

3 实验结果分析与讨论 11

3.1 精油提取率的计算 11

3.2 压榨法提取精油单因素实验及分析 11

3.2.1 破碎度对精油提取率的影响 11

3.2.2 不同浸泡剂对精油提取率的影响 11

3.2.3 料液比对精油提取率的影响 13

3.2.4 氢氧化钙浓度对精油提取率的影响 13

3.2.5 浸泡时间对精油提取率的影响 15

3.2.6 氯化钠浓度对精油提取率的影响 16

3.3 压榨法提取精油响应面实验结果及分析 17

3.3.1 因素水平表的建立 17

3.3.2 橘子精油提取的响应面试验设计及结果 17

3.3.3 方差分析 18

3.3.4 响应面交互作用分析与优化 19

3.4 橘子精油DPPH法抗氧化实验 23

3.4.1 样品溶液的配制 23

3.4.2 DPPH溶液的配制 23

3.4.3 抗氧化活性的测定 23

3.5 GC-MS分析橘子精油香气成分 25

4 结论 28

致谢 29

参考文献 30

1 前言

1.1 国内外柑橘精油的市场现状

柑橘类水果通过交叉繁殖并经过突变，形成香橼、橙子、柠檬、芦柑、桔子、橙子、柚子等七大品种。柑橘广泛生长在泰国、马来西亚、中国等东南亚国家等温带和热带地区。柑橘精油是一种由挥发性成分组成的混合物，作为一种天然食品添加剂和芳香剂，具有令人愉悦的香气，是一种重要的天然香料。目前国内进口的甜橙油、橘子油、白柠檬油和香柠檬油数量远远高于出口量。柑橘皮主要由外果皮、中果皮和内果皮构成，精油储存在外果皮的油囊中。柑橘精油作为柑橘汁加工产生的的副产物，可以萃取回收或蒸馏回收，在实际生产果汁的工厂内常常被当做为废弃物处理。精油的主要成分为柠檬烯（d-hmonene）在常压条件下蒸馏较稳定，在空气和水的影响下，它可以自动转化成香芹醇和香芹酮等一系列杂质，故在贮存和运送的过程中须注重低温、干燥、避光。橘子精油含氧化合物的含量决定橘子精油的香气的强弱和精油的质量，萜烯类化合物对香气的贡献较弱，故通常使用多倍精油（即除掉部分萜烯的精油）[1]。甜橙和葡萄柚中含有数量可观的α-蒎烯，α-蒎烯是电子工业中电路板的良好的有机无污染清洗剂，导致美国葡萄柚精油价格上升幅度提升[2]。柑橘精油在国内外一直是最受欢迎的食品香精和日化香精的来源，占商业天然香料的比例最大，因此柑橘皮精油是一类非常具有商业价值的天然香料，它们已被广泛应用于饮料、糖果、药品和化妆品中。

目前我国是柑橘水果种植的的第一大国，同时也是柑橘罐头的最大出口国和生产国，柑橘品种繁多，资源丰富，导致加工罐头后产生的果皮数量巨大，拥有生产柑橘类精油的资源优势。但我国在柑橘果皮的处理上目前欠缺重视，如果不做任何处理将果皮丢弃或低效率处理，难免会造成巨大的浪费，积累的果皮甚至会造成环境污染[3]。目前，绿色食品与绿色消费理念的可持续发展观得到了广泛的支持，同时，国内外研究人员对天然植物精油的提取和开发已掀起了新的发展趋势，使得提取接近天然香气的植物精油更加地受到研究者的关注和青睐。为此，开发一种绿色安全、高效提取、节能环保、可持续利用的提取技术成了众多天然香料研究者的共同追求[4]。