3.2 数据整理 13

3.2.1 农残回收率 13

3.2.2 标准偏差 17

3.2.3 相对标准偏差 21

3.3 结果分析 25

3.4 总结 26

致谢 27

参考文献 28

1绪论

1.1 研究目的、意义

众所周知,中国是世界上公认的农业生产大国,然而随着科技的发展,环境的变化以及人类生活水平的提高,总能在人们口中听到“绿色”、“生态”等词,因此农产品的质量安全问题也是备受人们的重视[1]。大豆油在中国,基本上是每家每户都会用到,因此油品的质量问题对人们的生命安全和其市场份额起着至关重要的作用。人们为了防治一些对人类有害的昆虫、引起疾病的细菌和非栽培的野生植物,我们始终在不停地研究、制作、使用各式各样不同种类的农药。从某些方面来说,这样做虽然确保了农产品的丰产,但是对我们的生存环境和身体健康却构成了严重的威胁。由于大量或错误使用农药,其对自然环境所造成的危害,早已经受到了人类的密切关注,特别是农残对生态环境和人类生命安全构成的危害备受全世界行政机关和各地民众的重视。在粮油作物中遗留下的残余农药牵连到各种各样的样品,中美日以及欧盟等言明我们能用的农药大概在一千多种,但是我们从中查到的残余量却远远超出了可用范围数,化学式量由百到千,含量是mg/kg级别[2,3]。科学家们对大量粮油农作物作出了农药暴露的定量评价估量,世界上一些权威性组织和政府依照使用的农药的数量、泥土、水和附近环境中的剩余的农药拟订了有关的法定允许量[4],降低人们遭到损伤的可能性。中华人民共和国食品安全国家标准《GB 2763-2014食品中农药最大残留限量》、日本肯定列表制度、CAC标准等都清楚的写有最大农残留的限量,而欧盟与日本则相对比较苛刻[5],他们指明大豆油的农残限量普遍应该在109g/kg[6].

本课题拟通过优化QuEChERS法中盐和提取溶剂种类及比例、油水混合状态等提取条件,采用气相/液相色谱-串联质谱的方式,确立同时能够分析大豆油中多种农药化合物(其中多数为含Cl、P的有机化合物、杀菌剂、拟除虫菊酯类等)的定性定量方法,给粮油作物和其产品中多种农药残留的快速检测方法作参考。

1.2 农药残留的简介

1.2.1 农药残留的发展

农残是因为人类研制且遍及利用农药引发的[7]。世界反法西斯战争之前,农药中基本的无机物是含As、S、Pb、Cu等元素的,有机化合物则是来自于植物中的除虫菊酯和烟碱。世界反法西斯战争时期,人们就已经开始通过化学的方法来进行有机农药的合成,并大量使用。至今为止,全球每年生产大概二百万吨左右的农药,像杀虫剂、杀生剂、灭藻剂等等,这些农药都是人类用化学方法合成的化合物作成的。但是现在却存在了很严重且令政府及民众头疼的问题,那就是农药的滥用,特别是有机农药,对自然环境和生物造成了非常严重的污染,严重危害到了人类的生命安全和身体健康。

1.2.2产生原因

农药残留的主要的产生原因之一是人们对如何合理使用农药缺少常识[8]。大部分农民只是用农药来预防和治理害虫，道理相当简单,因为这样杀虫的效果很好而且效率高。另外有一些农民不太讲究用药的技术——比如很多小麦叶片上通常会出现白毛,但是人们却把农药打在了正面,反之,很多农作物的叶子上染上了霜霉病,人们却把农药打在叶子的反面;此外,这些农药不应该在阳光充足的午时喷洒。由于他们的对农药的错误使用,导致杀虫效果不理想,于是就开始喷洒更多的农药,直接导致的后果就是使大量害虫对农药产生了强烈的抵抗性。然后这些害虫又继续反复地残害土壤里的农产品,那么就得继续使用更大量的农药来杀死它们。像这样反复下去，情况越来越糟糕，陷入无限循环，农产品中残留的农药变得越来越多。最令人无法接受的是甚至有一些农民不按规定在农作物上喷洒违法或者明确规定用量的药品。然后这些农药的药效还没有完全散去就开始把农产品拿到市场上去贩卖,对消费者带来不必要的损害。