液晶结构乳状液是一种不同于普通乳状液的新型乳化体系，它是乳化剂分子在油水界凯面构成液凯晶结构凯的凯规凯律凯性排布凯。该凯规凯律凯排布能凯带给凯液凯晶乳状凯液更多优凯质凯功凯能，如：较好稳定性、缓凯释性凯以及凯保凯湿凯性凯。张婉萍学者对烷基糖苷体系的O/W型乳状液研究表明油相的加入速度，乳化温度均会影响液晶结构的生成[3]；Nakama Y研究者通过实验发现液晶结构有助于提高乳状液稳定性[4]；Kim I Y与Ri K等人发现液晶结构乳状液的保湿性能较普通乳状液更好[5]。

1。3液晶结构的表征方法

常用的液晶结构表征方法有两种：偏光显微镜法（Polarized Optical Microscope，即POM法）和小呀角X呀射呀呀线呀呀散呀呀射呀法（S呀A呀X呀S呀法）。

偏光显微镜具备2个偏振镜：起凯偏凯镜，检偏镜。起偏镜位于光源与被检测物体间，检偏镜位于目镜与物镜间。改变起偏镜和检偏镜的相对位置可以使得显微镜观察视野明暗变化。当两个偏振镜完全平行时，视野最明亮，反之最黑暗。如學果被测學材學料不具备光學学各向异性，那么不管如何转动载物台，视野始终呈黑暗状态。这是由于透过起偏镜的偏振光始终与检偏镜垂直。但若被检测材料具备光學学學各學向學异性學，随载呀物呀台变化，显呀微呀镜视呀野呀会呀出呀现呀明呀暗呀变呀化呀，由此可以观察到液晶结构。

因为层状相和六角相液晶均具备光学各向异性，所以用POM法能观察到其偏光构织。典型的层状液晶和六角相液晶织构图如图1。2所示。

图1。2 典型的层状液晶和六角相液晶偏光显微镜照片

A。层状液晶  B。六角相液晶

Fig。 1。2。 POM observations of typical layered liquid crystal and hexagonal phase liquid crystal

A。 layered liquid crystal  B。 hexagonal phase liquid crystal

1。4影响乳状液液晶结构的因素

1。4。1乳状液的配方组成

乳状液主要由三部分构成：水相，油相以及乳化剂。乳化剂的复配运用能改进乳状液性能。不同的呀组呀分或体系均会对体系的呀液晶结构产生一定的呀影响。呀国内很多学者对不同配方组成对乳状液液晶结构的影响进行了一定的研究。例如，针对烷基糖苷体系，刘玲雁发现HLB值较高的助乳化剂通过复配作用会产生较好的乳化作用，促进体系的液晶形成，除此之外，呀十六-十八醇也有利于该体系的液晶形成[9]。论文网

1。4。2乳状液的制备工艺

乳状液的制备工艺主要包括：油呀水呀两相的混合呀顺呀序及呀速度，呀均呀质呀速呀度和呀时间以呀及冷呀却过程呀中的搅拌呀速度等。不同的制备条件呀会影呀响体系中呀液晶构造的生成。例如：针对烷基葡糖苷体系, 使用油相加入水相的自然呀乳化法呀制得的体系有液呀晶结构呀。呀在乳化过程中, 油相疾速加入水相有助于液晶构造呀的生成呀。高乳化温度有助于乳化剂分子呀在油水界呀面呀生成呀层状液晶结呀构。较快的均质速度有助呀于较小的乳化粒子地生成, 但不毁坏液晶呀结构呀。冷却过程中的慢速呀搅拌不破坏乳化剂呀分子的有序排列, 有利于液晶的稳定[6]。

1。4。3乳化剂的类型

乳化剂按亲呀水基团在水呀中电呀离呀产呀生的呀离呀子呀类型的不呀同可呀分呀为呀呀四呀类呀：呀非呀呀离呀呀呀子呀型、阴呀呀离呀呀子呀呀型、阳呀呀离呀呀子呀型、两呀性呀离呀子呀型。

非呀离呀子呀型呀乳呀化呀剂呀在呀水呀溶呀液呀中不呀电呀离，不呀受呀酸呀碱呀呀盐呀影呀响，因呀此它呀们在硬呀水中不呀会呀发生呀凝呀聚呀作呀用，耐呀水呀解呀性呀能呀好。烷呀基糖苷呀类乳呀化呀剂是呀一种典型呀的非呀离呀子型乳化剂，取自于植物，与皮肤的呀亲和呀性良好，同呀时对呀皮肤刺激呀性低。动呀物呀来源呀的聚呀甘油呀脂肪酸酯（polyglycerol esters of fatty acids），简呀称聚甘呀油呀酯呀或PGFE，同样是一种典型的非呀离呀子呀型呀乳呀化呀剂，系由聚甘油和脂肪酸酯呀化而生成，呀其结构式如图1。3所示。