(1)高浓度时有良好的流动性,保证在微胶囊化过程中有良好的操作性能

(2)壁材能与芯材互相配伍、但不发生化学反应 ,形成稳定的乳液体系

(3)具有一定的渗透性、吸湿性、溶解性和稳定性 

(4)耐高温、耐挤压 

(5)传质性能良好、性质稳定、不易被生物分解 

(6)来源广泛、容易得到、价格低廉 

可以用作微胶囊壁材的物质有很多,只要材料的成膜性好,能够在芯材周围沉积,并且具有一定的强度与韧性就有可能做壁材。天然高分子材料具有无毒、成膜性好的优点,是最常用的微胶囊壁材,主要包括碳水化合物、蛋白质、脂类三大类。其中碳水化合物类的壁材主要有壳聚糖、阿拉伯胶、纤维素、海藻酸钠等; 蛋白质类的壁材主要有明胶、白蛋白、大豆蛋白等; 脂类的壁材主要有油脂、硬脂酸、卵磷脂等。

其中,淀粉钠是具有相对较大分子量的水溶性壁材料。长链淀粉具有天然和疏水性质,因此具有优异的自由流动性和优异的防水性。由于长链,当用于油,水乳液,水分羧基成水时,脂质成分长链成油,可在油膜和水膜界面形成厚度,可有效稳定油水中乳液,用于各种乳液的不同粘度。它不同于乳化剂,具有乳化,稳定,增稠,乳化等功能,符合檀香包装条件。淀粉钠具有浊度高,沉降低,中等粘度和强乳化性能。可以使用一定比例的淀粉钠精华在恒温,高速高速搅拌下形成淀粉乳液,分散分散微胶囊乳液。淀粉钠与其他表面活性剂具有良好的协同作用,且不具有不相容性。据此,我们选择淀粉钠作为壁材[8]。论文网

1。3。3 常见的微胶囊制备方法

由于微胶囊造粒原理不同,常见的微胶囊加工的方法可分为三类[9]:

(1)物理方法:喷雾干燥法、喷雾凝胶法、空气悬浮法、经典结合法等

(2)化学方法:界面聚合法、原位聚合法、分子包囊法和辐射包囊法等

(3)物理化学方法:水相,油相分离法、挤压法、复相压法等

1。3。4 微胶囊技术的应用

(1)在食品中的应用

食品香味作为一种风味物质,能赋予食品原料香味,补充食物原有的香气,稳定和协助食品的内在香味,纠正食品的异味,使食品风味得到改善和优化,使其成为食品添加剂的重要组成部分。然而,消费的味道往往是复杂的(包括酒精,酸酐,脂肪,酮等),不溶于水,沸点低,挥发性,对环境敏感(氧气,光,热等)。饼干、面包、蛋糕和其他烘焙产品一般需要经过180-280℃高温烘烤。除了面包、饼干、糕点等加工往往需要加入化学疏松剂,以掩盖气味,必须添加风味,而风味的特点。但在烘烤过程中,高温、高pH环境价值,香味易被破坏或挥发。香料,大大降低了损失后微胶囊的生产后,特别是微胶囊的多层膜,外层为非水溶性的,在早期的烘烤,香味是受保护的,只有在高温条件下打破香味这减少了香气的碎片的释放或是破碎的[10]。

(2)微胶囊在香烟中的应用

 同时,对于敏感或敏感的香料,包装可以避免干扰的影响。 微胶囊技术将天然高分子材料中的风味嵌入,避免卷烟生产过程中的接触挥发味,达到缓释效果的保存和吸烟。从其他邪恶因素,提高储存稳定性,并避免不同组分和香料的相互作用。这将为烟草业带来巨大的经济价值,对人类健康具有重大的现实意义[11]。

(3)微胶囊在皮革中的应用

精油微胶囊应用于皮革制品,对霉菌霉菌、细菌等有显著抑制作用,高效、环保、健康,是传统杀菌剂生产的理想替代品。香精香精精油不仅能掩盖皮革的气味,人们有一个良好的遐想,但也有许多保健作用,如缓解紧张,缓解压力和兴奋等。皮革是一个三维多孔载体,与其他材料相比,更容易吸收化学物质,吸附强度会更高,精油微胶囊制备成“准实”粉,可在皮革的空间网状结构是稳定的,稳定的和持久的发挥作用,不影响皮革的外观,皮革制品要实现精细。香微胶囊具有少量的香味持久,可以掩盖了皮革气味,提高皮革等级等,可用于汽车坐垫革,沙发革,服装革,箱包革等产品,具有非常广阔的市场[12]。

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