1.1.3生菜的主要价值文献综述

（1）药用价值：生菜药性偏甘凉，甘性凉，因为其在茎叶中包含有莴苣素，所以它的道有淡淡的苦。莴苣素具有降低胆固醇、针痛助眠、清热醒神等众多功效，甚至可以辅助治疗神经衰弱。因为其还具有甘露醇等有机成分，生菜有促进清肝利胆以及养胃等功能效用。生菜里含有多种微量元素例如钙、磷、钾、钠、镁等以及膳食纤维素，经常吃生菜可以促进肠胃的血液循环以及消除身体中的多余脂肪和帮助蛋白质更好的消化吸收。积存在血液中的垃圾也可以被生菜清除干净，可以及时地将体内的毒素排出身体外，而且还有促进排尿以及缓解便秘的功效。

（2）保健价值：生菜具有很高的营养价值，含有丰富的维生素，其中维生素A和维生素B的含量是西红柿的4倍以上。生菜中含有微量干扰素诱生剂，它可以刺激人体正常细胞产生干扰素，用以抵抗病毒，并提高人体内的免疫力。生菜之中包含有一种被称作叫原儿茶酸的物质，它对于抑制癌细胞分裂有明显作用，特别是在抵制肝癌、大肠癌、胃癌等消化系统方面的癌症，效果十分显著。维生素E、胡萝卜素等生菜之中含有的物质，可以保护眼睛，提高视力，缓解眼睛的疲劳与干涩。生菜中还包含有丰富的维生素C，具备少许提亮肤色的功能效用。生菜之中含有的膳食纤维等营养物质含量十分高，经常食用可以减少多余的脂肪，因此生菜又被称为减肥生菜。

（3）食用价值:生菜含有大量水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，所以生食脆生爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8— 3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜含有丰富的营养物质，包括β胡萝卜素、抗氧化物、维生素E、维生素B1、B6、维生素C等。还有可以提高蛋白质和脂肪的消化和吸收的大量的膳食纤维素以及微量元素例如镁、磷、钙和少量的铜、铁、锌。

1.2用根癌农杆菌Ti质粒的植物表达载体的构建

1.2.1转基因技术的概述

转基因技术是指基因的人工隔离和修改后进入生物体的基因组中，由于引入基因的表达，从而使生物个体的遗传性状进行改变的技术。人们常常说的“遗传工程”，“基因工程”，“遗传转化”都是转基因的代名词。从人类尝试种植作物开始，我们的祖先从未停止过对作物的遗传进行改良。在过去的几千年，农作物改良的方式主要是对自然突变产生的优良基因和重组体进行选择和利用，通过随机和自然的方式来积累优良基因。建立遗传学近百年之后动植物的育种是采用人工杂交的方法，开展了优良基因的重组，以及导入外源基因的方法来对遗传实现改良。因此，可以认为转基因技术与传统技术是一脉相承的，其本质都是通过获得优良基因进行遗传改良[17]。但在基因转移的范围和效率内，转基因技术和常规育种技术有两个重要的区别：第一，通常只有在生物个体种内之间传统技术才能实现基因转移，但是转基因技术转移的基因不受生物体之间的亲缘关系的限制。第二，传统的杂交和选择技术通常是在生物个体水平上进行，操作对象是整个基因组，所转移的是大量的基因，它是不可能准确地对某个基因进行操作和选择，对后代的表现预见性较差[20]。而转基因技术所操作和转移的一般是经过明确定义的基因，功能清楚，后代表现可准确预期。因此，转基因技术是对传统技术的发展和补充[18]。将两者紧密结合，才能相得益彰，极大地提高了动物和植物品种改良的效率。

转基因植物是利用重组DNA技术来克隆基因，并将优良基因导入植物的基因组中，使得它可以被表达，以便获得所述植物的新的遗传性状。自1983 年世界第一例转基因植物——烟草问世以来，仅20多年的时间，转基因植物的研究和应用就已经得到了迅猛的发展，至今国际上已有30个国家批准数千例转基因植物进入田间试验，涉及植物种类已超过50多种[19]。常见的转基因植物技术如下：