3.2.3 人体保湿 16

3.3角质层含水FTIR 17

结  论 18

致  谢 19

参考文献 20

皮肤指身体表面包在肌肉外面的组织，是人体最大的器官，主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力的功能。皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。根据细胞的不同发展阶段和形态特点，皮肤由外向内可分为5层，其中角质层尤为重要。角质层由数层角化细胞组成，含有角蛋白，能抵抗摩擦，防止体液外渗和化学物质内侵。角蛋白具有较强的吸水力，以维持皮肤的柔润，一般含水量不低于10%，如低于此值，皮肤会变得干燥，皮下脂肪增厚，皮肤紧绷，甚至起皮掉屑，出现鳞屑或皲裂。给皮肤保湿补水是保护皮肤的重要途径，同时防晒工作对肌肤的保养来说是非常关键的一步，防晒不得当，肌肤不仅会变得粗糙衰老，还会因光老化产生色斑。

β-葡聚糖(β-Glucan)广泛地分布于真菌、细菌和植物体内，并且是真菌细胞壁的主要成分[1]。据报道，酵母细胞壁中含有29-64%的β-葡聚糖，31%的甘露聚糖，13%的蛋白质和1-2%的脂肪和几丁质。β-葡聚糖不存在于动物体内，因此能被脊椎动物的先天免疫系统所识别。它们不仅在生物体内存在多种生物学活性, 而且在生物间的相互影响中也发挥多种功能[2,3]。

 大量亲水性羟基的存在使得许多多糖表现出一些优良的理化性质，如强吸水性、乳化性、高黏度和良好的成膜性。多糖的生物学活性和理化性质为其在化妆品中的应用提供了依据。将各种多糖应用于化妆品中，能产生保湿、改善肤色、抗衰老和抗菌[4]等功能，而且高分子多糖无毒副作用，与常用化妆品成分的配伍性好。因此．生物活性多糖作为功效型化妆品添加剂有着广阔的前景。

1.1 索拉胶Salecan

1.1.1生物学特性

Salecan是由土壤杆菌（Agrobacterium.sp.）ZX09 [5,6]分泌产生的胞外β-葡聚糖，各化学组分含量分别为总糖77.16%、蛋白6.20%、灰分10.28%、水分5.20%，主要含有一种多糖，是一种高分子质量的聚合物（约2×106Da），通过七个β-（1,3）和两个α-（1,3）糖苷键的重复单元连接，它的分子结构为：

→3)-β-D-Glcp-(1→3)-[ β-D-Glcp-(1→3)-β-D-Glcp-(1→3)]3-α-D-Glcp-(1→3)-α-D-Glcp-(1→

该结构中不存在支链或修饰基团，呈线型连接。结构图见图1。

 Salecan的结构图

Salecan具有β-葡聚糖的一般性质。体外试验证明，β-葡聚糖能够直接刺激白细胞，激发它们在抵抗噬菌细胞、细胞毒素和细菌侵袭方面上的活性。另外，由于能够引起诸如细胞因子、趋化因子之类的炎症介质的产生，β-葡聚糖还具有抗肿瘤[7]、抗氧化[8]、抗炎症[9]和免疫调节作用。大量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。此外，β-葡聚糖尚有清除游离基、抗辐射[10]、溶解胆固醇，预防高脂血症[11]及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染等作用，被广泛用于医药、食品、化妆品等行业。论文网

1.1.2对皮肤保护作用的研究

葡聚糖可以作为生命活动中起核心作用的遗传物质[12]，能够控制细胞分裂和分化，调节细胞生长，在治疗肿瘤、肝炎、心血管、糖尿病和降血脂、抗衰老等方面有独特的生物活性，近年研究中有表明，葡聚糖对皮肤UV紫外照射方面也有一定保护作用，能够在一定程度上减轻炎症[13]并发。此外，一些β-葡聚糖已在研究中显示了较好的吸水保湿作用，并投入到化妆品、美容护肤的市场。目前世界各国，尤其是在日本、美国、俄罗斯等国，葡聚糖已经被广泛应用于食品保健、美容护肤等行业。