摘 要：研究不同颜色PE包装袋产生的光质对马铃薯绿变及贮藏品质的影响，结果表明：与对照(CK)相比，白色、蓝色、粉红色和黑色PE包装袋均能不同程度地抑制马铃薯表皮绿变（阻止叶绿素含量的增加），有效阻抑马铃薯失重率、发芽率的上升和淀粉与Vc含量的下降趋势，其中黑色PE包装袋保鲜效果最好，有效地延缓了马铃薯外观劣变和营养品质的损耗。因此，在运输与日常生活中建议采用黑色PE袋对马铃薯进行包装贮存。68612

毕业论文关键词：马铃薯；PE包装袋；绿变；品质；贮藏

Effect of Different Color PE Packging Bags on Greening and Srorage Quality of Potato

Abstract: Effect of light quality PE bags of different colors and quality of potato greening, the results showed that: compared with the contrast check (CK), white, blue, pink and black PE bags can be suppressed in different degrees (to prevent the increase of chlorophyll content ), effective suppression of potato weightlessness rate and germination rate of rise and starch and Vc content rate of down, among them, the preservation effect of black PE bags is best, effectively delaying the appearance and nutritional quality of potato losses. Therefore, in transportation and daily life recommended black polyethylene bags of potato storage for packaging.

Keywords: Potato, PE packaging bags, Greening, Quality, Storage

目  录

前言 5

1  材料与方法 5

   1.1 试验材料 5

   1.2 试验设计 5

   1.3 检测指标与方法 5

   1.3.1 叶绿素含量测定 5

   1.3.2 Vc含量测定 6

   1.3.2.1 Vc标准曲线绘制 6

   1.3.2.2 Vc含量 6

   1.3.3 淀粉含量测定 6

   1.3.3.1葡萄糖标准曲线绘制 6

   1.3.3.2淀粉含量 7

   1.3.4 马铃薯失重率测定 7

   1.3.5 马铃薯发芽率测定 7

   1.4 数据处理 7

2 结果与分析 8

   2.1 不同颜色PE包装袋对马铃薯叶绿素含量的影响 8

   2.2 不同颜色PE包装袋对马铃薯Vc含量的影响 8

   2.3 不同颜色PE包装袋对马铃薯淀粉含量的影响 9

   2.4 不同颜色PE包装袋对马铃薯失重率的影响 9

   2.5 不同颜色PE包装袋对马铃薯发芽率的影响 10

讨  论 10

结  论 11

参 考 文 献 12

致  谢 13

前言

马铃薯是我国第四大粮食类作物，营养丰富，既可作为蔬菜食用，也可作为食品加工原料，因此马铃薯具有重要的应用价值[1,2]。采收后的马铃薯在贮运和销售过程中，常因受到光照和室温的影响，使得马铃薯淀粉形成体转化为叶绿体，再由叶绿体产生叶绿素引起马铃薯绿变，不仅使外观品质下降，同时产生了毒性生物碱龙葵素，摄入一定量的龙葵素会出现急性中毒症状甚至危及生命，严重影响马铃薯的销售价值和食用安全性[3-5]。