1.10.3 紫外分光光度法

紫外分光光度法是指根据亚硝酸盐，间苯二酚及锆氧离子在酸性条件下生成有色螯合物，从而简单快速测定食品中微量的亚硝酸盐的方法。经实践表明，紫外分光光度法测亚硝酸盐浓度的显著特点是有良好的选择性，干扰较小。

姚野梅等应用紫外光度吸收直接法测定养殖水中亚硝酸盐氮和硝酸盐氮的含量并进行了可行性实验论证[13]