1。2。3高温抽提的作用 5

1。2。4复合酶解 5

1。3 β-葡聚糖的纯化 6

2 实验材料和方法 11

2。1 实验材料 11

2。1。1实验材料、试剂及样品信息 11

2。2 主要实验内容 13

2。2。1 标准曲线的绘制 13

2。2。2 酵母葡聚糖的提取 17

2。2。3 酵母葡聚糖的纯化 19

2。2。4 酵母葡聚糖的测定 19

2。2。5羟甲基化方法增溶实验[35] 21

3 结果与讨论 22

3。1酵母β-葡聚糖的提取 22

3。1。1。不同条件下自溶结果 22

3。1。2。 高温抽提 26

3。1。3。 超声波破壁 26

3。1。4。 复合酶解 31

3。2酵母β-葡聚糖的纯化 34

3。2。1酵母葡聚糖的检测 34

3。3酵母羟甲基化对β-葡聚糖增溶 34

4。结论 35

致   谢 37

参考文献 39

1 引言

1。1产朊假丝酵母

产朊假丝酵母[1]也称为产生普罗诺中心酵母或食用圆形酵母。是一种简单的形态结构，是一种芽殖真菌，细胞的大小，代谢，生长和繁殖速度更快，并且形成更好的絮状物，容易在不同种类、不同类型的生物反应器生存，适应能力强。产朊假丝酵母菌的蛋白质含量较高，还含有一定量的脂质，糖和各种维生素，发酵过程中会产生酶，辅酶，核糖核酸，甾醇等一些代谢中间物，因此被广泛应用于食品圈，医药用品，实验研究以及动物畜牧业。产朊假丝酵母的蛋白质是细菌干物质的约32%-75%，其含量根据细菌和培养条件而变化很大。一个完整的细胞中，核糖核酸含量一般为4。5%〜8。5%，B族维生素一般为2%，其余为各种矿物质。白念珠菌含的酶如：纤维素酶，植酸酶，单胃蛋白酶，淀粉酶等，氨基酸，醇等易于消化吸收的低分子物质。产朊假丝酵母具有约20%的总重量的细胞壁，除了几丁质，脂质之外，β-葡聚糖的内壁的57%，外壁上的6。6%的甘露糖和22%的糖蛋白和灰分[1]。甘露糖和β-葡聚糖具有免疫促进剂的功能，可刺激或增强免疫功能。脂质中含有的细菌主要是脂质，磷脂，甾醇等脂溶性化合物，类固醇主要是麦角甾醇，可以通过紫外线辐射转化为维生素D2，是天然维生素D源的主要生产论文网

1。2β-葡聚糖的提取

β-葡聚糖[2]化学名称是(1-3)(1-4)-β-D-葡聚糖，是β-D-吡喃葡萄糖单体按β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键构成的多聚物，β-(1-3)糖苷键占30%左右，β-(1-4)糖苷键占据70%左右属于非淀粉多糖，是细胞壁，蛋白质和木聚糖等的组成成分。高纯度的β-葡聚糖是一种纯白且无味的粉末状物质，且为中性，相对稳定，不溶于乙醇溶液，纤维网结构更稳定，有较强的保水性，溶水现无色或微黄色，还具有一定的粘度。在植物和真菌细胞壁中含有大量β-葡聚糖。大麦和燕麦片的β-葡聚糖，其主要来源是酵母。在大麦中，β-葡聚糖均匀分布在胚乳细胞壁中，除了糊粉层的细胞层中少量的分布外，占多糖的75%。