而关于多酚类物质的提取方法我们可以借鉴黄酮的提取方法，因为他们的提 取方法相似，用乙醇的水溶液提取将多酚类物质也将会会是一个很不错的选择。 丁双华[11]利用响应曲面分析法研究发现当乙醇浓度为46%时是提取桑叶多酚类 物质的最好的的乙醇浓度，这时候把料液比配成1:25，时间定为2 h，温度设为 60  ℃。

多糖的提取也有不少办法，其中包括酶解提取法、稀碱浸提法以及普通水提 法和超声波辅助提取法[23]。其中普通水提法在多糖提取方面运用的最为广泛， 因为这是最早用于提取多糖的。其特点是操作简单，价格相对较低，效果可靠。 张琳华[24]经正交试验得出结论：最佳从桑叶中提取多糖的固液比为1:10以上，1。5 h的进料温度为70 ℃。稀碱提取法适用于大分子量多糖，但操作过程极其复杂， 所以一般不会使用这个方法提取。而在酶法的选择中，一般采用复合酶-热水提 取法。但是超声波辅助法与之比较能够提出更多的多糖，节约成本和试剂且效率 比较高，是比较理想的多糖提取方法。微波辅助法是利用微波来强化浸提的过程， 同样具有节能高效的特点，并且跟超声波相比微波辅助法还有一个很大的有点： 几乎一点噪音都听不到。