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1.3小米糠中水溶性阿拉伯木聚糖的提取
1.3.1脱脂小米糠细度的筛选
（1）小米糠细度分别为20-40、40-60、60-80、80-100、＞100目[2]，分别取5g不同细度脱脂小米糠，50mL蒸馏水于150mL锥形瓶，搅拌混匀。
（2）在95-100°C水浴糊化15 min后置于水浴振荡器中，于50°C水浴振荡30 min。
（3）调体系pH至5.5，加入耐高温α-淀粉酶0.25g[3]，于95°C振荡1 h。
（4）调pH至4.2，加入0.015g糖化酶于60°C酶解1 h。
（5）调pH至7.0，加入0.18g中性蛋白酶，于55°C酶解2 h。
（6）将反应混合物置于沸水浴中灭酶15 min。
（7）冷却至室温后，9000r，4℃条件下离心。
（8）水洗沉淀并离心，合并上清液，并定容之100mL，测定上清液的AX的含量。
1.3.2小米糠料液比的筛选
（1）分别取5g100目的脱脂小米糠，按1:6、1:8、1:10、1:12、1:14的比例加30、40、50、60、70mL蒸馏水于150mL锥形瓶，搅拌混匀。
（2）在95~100°C水浴糊化15 min后置于水浴振荡器中，于50°C水浴振荡30 min。
（3）调体系pH至5.5，加入耐高温α-淀粉酶0.25g，于95°C振荡1 h。
（4）调pH至4.2，加入0.015g糖化酶于60°C酶解1 h。
（5）调pH至7.0，加入0.18g中性蛋白酶，于55°C酶解2 h。
（6）将反应混合物置于沸水浴中灭酶15 min。
（7）冷却至室温后，9000r，4℃条件下离心。
（8）水洗沉淀并离心，合并上清液，并定容之100mL，测定上清液的AX的含量。
1.4小米糠中水不溶性阿拉伯木聚糖的分离提取研究[4]
1.4.1纤文素酶酶解温度的确定
（1）脱脂米糠经脱蛋白、淀粉处理，并取5 g，加入50mL 乙酸-乙酸钠缓冲液（pH 4.5），搅拌均匀。
（2）按照5g/L比例加入纤文素酶，混匀，在40、45、50、55、60°C中水浴作用1h。
（3）沸水浴中灭酶15 min。
（4）抽滤，上清液适度浓缩，加入4倍体积的95%乙醇醇沉过夜。
（5）抽滤，充分烘干得到AX粗物，测定AX的含量，并计算提取产率。
1.4.2纤文素酶酶解时间确定