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摘要：灵芝是传统的药用真菌，富含丰富的糖类物质，其中小分子糖类主要有葡萄糖、甘露糖、甘露醇、阿糖醇等，大分子糖类主要由β-葡聚糖、糖原和几丁质为代表的多糖类组成。其中的糖醇类物质可作为低热量甜剂，灵芝多糖中的一些组分具有调节免疫功能。37494
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本论文采用醇提、水提等方法对灵芝培养基、子实体中糖类物质进行提取，并通过高效阴离子色谱-脉冲安培法和苯酚硫酸法，对灵芝栽培过程中不同生长阶段的菌丝体和子实体不同部位的样品中的糖醇和多糖含量进行分析，找出灵芝的主要的糖类物质含量的变化趋势。总体上灵芝中糖类物质随着子实体生长逐渐积累。在对灵芝中糖类物质进行提取利用时，可通过本论文结论寻找到最适宜用于这种糖类成份提取的生长阶段和部位，为灵芝中糖类物质进行最大化的提取利用提供数据支持。
毕业论文关键词： 灵芝；糖醇；多糖；高效阴离子色谱
Analysis on carbohydrate contents in different growth stages of Ganoderma lucidum
Abstract：Ganoderma lucidum is a traditional medicinal mushroom and it is rich in carbohydrates. Among them, carbohydrates with small molecular weights mainly are glucose, mannose, mannitol and arabitol. Macromolecular carbohydrate mainly are polysaccharide such as beta glucan, glycogen and chitin. The polyol of these carbohydrates in Ganoderma lucidum possesses low calories and can be used as sugar substitutes in foods. Some polysaccharide fraction from Ganoderma lucidum possesses activity in immune-stimulating..
In this paper, the carbohydrate in different growth stages and regions of Ganoderma lucidum cultivation were extracted with ethanol and hot-water and determined by the HPAEC-PAD detection and phenol-sulphuric method. The accumulation of carbohydrate substance in Ganoderma lucidum gradually accumulates along with the fruiting body growing.The variation trend of the sugar, polyol and polysaccharide of Ganoderma lucidum were analyzed to find out the best growth stage and region for extraction and utilization of carbohydrate substances in Ganoderma lucidum.
Keywords: Ganoderma lucidum; polyol; polysaccharide; HPAEC-PAD
目 录
1. 前言 1
1.1 灵芝及其中糖类的研究 1
1.2 本课题的主要内容与研究意义 2
2. 实验内容 3
2.1 实验试剂与仪器 3
2.1.1 实验试剂 3
2.1.2 实验仪器 3
2.2 实验方法 3
2.2.1 栽培和取样方法 3
2.2.2 菌体中糖醇的检测方法 5
2.2.3 菌体中可溶性多糖的检测方法 6
3. 实验数据与分析 7
3.1 菌体中糖醇含量的检测数据与分析 7
3.1.1 阿拉伯糖醇检测与含量分析 7
3.1.2 甘露醇检测与含量分析 8
3.1.3 甘露糖检测与含量分析 9
3.1.4 葡萄糖检测与含量分析 11
3.2 菌体中可溶性多糖含量的检测数据与分析 12
3.2.1 多糖含量苯酚硫酸法检测数据与分析 12
4. 结 论 14
致 谢 15
参考文献 16
1. 前言
1.1 灵芝及其中糖类的研究
灵芝（Ganoderma lucidum），为担子菌纲，多孔菌目，灵芝属的一种大型真菌，据《神农本草经》记载：灵芝性平、苦，治胸中结，益心气，补中，增智慧，不忘，久食轻身不老，延年神仙[5]。现代药理研究证明，灵芝具有抗肿瘤、调节免疫、抗病毒、抗衰老、抗氧化、保肝、消炎抗菌、提高耐缺氧能力等功效[6.7]。在我国作为中药使用已有非常悠久的历史，由于其含有多糖、三萜等促免疫、抗肿瘤的活性物质被大量用于制药和保健食品行业。[8]在我国人工栽培灵芝已有多年的历史，20世纪50年代我国首先将灵芝驯化栽培成功，主要有段木栽培和代料栽培方式。2012年我国的灵芝的产量已超过11万吨。[9]