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3.2.2 对鸡蛋品质的影响 6
3.2.2.1 6
2.1.2.2 蛋黄中胡萝卜素含量 6
3.2 鸡血样检测 7
结论 11
参考文献 12
致谢 14
1 研究背景及意义
动物体内不能合成胡萝卜素，必须由食物摄入。β-胡萝卜素不仅是动物体内维生素A 的重要来源，而且具有抗氧化、着色、提高免疫力和繁殖机能，促进细胞间的缝隙联接等多种生理功能[1-3]。已知红酵母里含有相当量的β-胡萝卜素，而且易于做成粉末作为饲料的添加剂。其中含有丰富的蛋白质，高达47％一56％，蛋白质是维持机体免疫防御功能的物质基础，上皮、黏膜、胸腺、肝脏、脾脏等组织器官，以及血清中的抗体和补体等，都主要由蛋白质参与构成[4-5]。其氨基酸包括人体所需的8种必需氨基酸，并且氨基酸的配比接近联合国粮农组织(FAO)推荐的优质蛋白标准，它的营养价值远比植物蛋白高而且还接近于动物蛋白的平均水平[6]。酵母中除了含有B1、B2还含有B6、B12，它其中含有丰富的锌、铜、硒、铁、镁、铬等矿物质，这其中的锌和硒能快速地提高免疫力。酵母中还含β-1，3-葡聚糖，能够激活免疫系统，可以增强T细胞介导的细胞毒性、提高天然杀伤细胞的活性、还会增强外周单核细胞的增殖应答，产生分裂素，刺激体内释放白介素以及诱导嗜中性粒细胞的吞噬作用[7-9]。酵母中还含有多种微量元素，尤其是与免疫功能密切相关的锌和硒很丰富[10]。通过服用酵母粉，锌、硒可以得到补充。经过研究，食用了添加了酵母粉的鸡群产出来的鸡蛋，蛋黄的色度提高了，蛋黄中类胡萝卜素的含量也增加了[11]，同时可以改善饲料增重比，提高肝脏和血清中总抗氧化能力（T- AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活力[12]，也能够提高蛋鸭的产蛋率、改善蛋黄色泽 [13]，因此，胡萝卜素在畜牧业的应用中受到越来越多的关注，成为一种有发展前景的安全、高效、绿色饲料添加剂[14]。而益母草是唇形科益母草属植物, 原名是茺蔚,在《神农本草经》中记载有益母艾、苦草、坤草等别名, 它的辛、微苦, 性微寒, 入心包、肝经, 具有活血调瘀、利尿消肿之功效[15]。 目前,从益母草属中已经分离到生物碱、二萜、环烯醚萜苷、黄酮、有机酸等类成分[16]。它还可以降低红细胞的压积、全血还原比粘度低切部分、全血比粘度低切部分以及红细胞聚集指数和粘度指数,起到抑制血小板聚集的作用, 另外它还可以降低血液及血浆黏度, 控制微小血管血栓的形成[17 ] 。丁伯平等人[18 ] 通过在皮下大剂量注射肾上腺素和加冰水冰浴制作了大鼠的血淤模型, 在静脉注射益母草, 发现益母草通过降低全血粘度、血浆比粘度、红细胞变形指数以及纤维蛋白原等各指标,显著地改善了血瘀的状态。益母草还有抗ADP 诱导血小板的聚集作用, 可是它对大鼠血管壁PGI2 样活性物质并没有产生什么影响。有研究表明益母草素是有效的血小板活化因子(PAF) 的拮抗剂之一, 可以抑制血小板上的PAF 受体的抗凝作用[19 ] 。益母草除此之外还能有助于体外抗血栓的形成, 缩短血栓的长度, 延长血栓的形成时间,减轻了重量, 还使得凝血酶的原时间延长, 减少血小板计数, 减弱了血小板的聚集功能, 减少了血浆纤维蛋白原, 缩短了优球蛋白溶解时间。说明它活血化瘀的作用主要与抗血小板的聚集性和降低血小板含量、促进纤溶系统、抑制凝血过程有关[20 ]。益母草，除了具备一定的药用价值以外，其内也含有一定量的β-胡萝卜素。已有研究表明，种鸡饲料中添加益母草0.5%-1.5%可使蛋黄颜色明显加深，抗病能力增强，产蛋率提高5%-9%[21]。列的研究表明益母草在禽业饲料中具有很大的意义。为了充分发挥β-胡萝卜素在蛋禽业生产实践中的作用，提高蛋鸡生产性能和蛋黄色泽，本试验通过在基础日粮中添加酵母粉和益母草来研究两者对商品蛋鸡蛋品质、生产性能和血液生化指标的影响，希望能对生产实践有一定的价值。