2  材料与方法

2. 1  供试样品  

大白菜、黄豆芽、青菜、菠菜皆购自淮安市菜市场

2. 2  仪器    

小型粉碎机、分光光度计、恒温水浴锅、电子天平、比色管(25ml*8)、烧杯(若干)、漏斗、容量瓶、量筒

2. 3  试剂  

氯化铵缓冲液、  硫酸锌溶液(0.42mol/L) 、  氢氧化钠溶液(20g/L) 、对氨基苯磺酸溶液

N-1-萘基乙二胺溶液(1g/L)、 显色剂、 亚硝酸钠标准溶液、 亚硝酸钠标准使用液

2.4  方法文献综述

2.4.1  样品处理 

(1)新鲜样品  称取约10.00g(青菜,大白菜,菠菜,黄豆芽)经绞碎混匀样品,置于研钵中,加入35mL水和6mL氢氧化钠溶液(20g/L),混匀,用氢氧化钠溶液(20g/L)调样品pH=8,定量转移至200mL容量瓶中再加入5mL硫酸锌溶液,混匀,如不产生白色沉淀,再补加2~5mL氢氧化钠,混匀。置60℃水浴中加热10min,取出后冷却至室温,加水至刻度,混匀。放置0.5h,用滤纸进行过滤,弃去初滤液20mL,收集滤液备用。

(2)隔夜样品  将上述滤液留取一半放在冰箱中,待 24小时之后,进行亚硝酸盐的含量的测定。

2.4.2  测定

(1)亚硝酸盐标准曲线的制备:吸取0,0.5,1.0,2.0,3.0,4.0,5.0mL亚硝酸钠标准使用液(相当于0,2.5,5,10,15,20,25μg亚硝酸钠),分别置于25mL带塞比色管中。于标准管中分别加入4.5mL氯化铵缓冲液,加2.5mL60%乙酸后立即加入5.0mL显色剂,加水至刻度,混匀,在暗处静置25min,用2cm比色杯,以零管调节零点,于波长550nm处测吸光度,绘制标准曲线。

(2)样品测定:吸取10.0mL上述滤液于25mL带塞比色管中,于标准管中分别加入4.5mL氯化铵缓冲液,加2.5mL60%乙酸后立即加入5.0mL显色剂,加水至刻度,混匀,在暗处静置25min,用2cm比色杯,以零管调节零点,于波长538nm处测吸光度,查标准曲线得到相应的亚硝酸盐含量,计算出实际样品中亚硝酸的含量。同时做试剂空白。

2.4.3波长的选择来.自/优尔论|文-网www.youerw.com/

吸取不同体积的亚硝酸钠标准使用液分别置于50ml带塞比色管中,分别加入2.00ml对氨基苯磺酸溶液,密塞混匀,放置3min后,再依次加入1.00ml盐酸萘乙二胺溶液,密

塞混匀,放置10min后定容。用1cm比色皿以蒸馏水为参比,测定吸光度。可知亚硝酸盐的最大吸收波长为538nm

上一篇:市售不同咸菜中亚硝酸盐含量的比较研究
下一篇:气相色谱对精制小麦麸皮的衍生化产物小麦麸皮多糖单糖组成

腌制工艺对腌制蔬菜品质的影响研究

光对蔬菜自发气调贮藏特性的影响

淮安特色水生蔬菜种质资源调查

剩余块茎类蔬菜过夜后亚硝酸盐含量变化研究

高档蔬菜冰草的快速繁殖研究

有机肥减量对土壤重金属...

生花腌制蔬菜细菌多样性及其安全性研究

安康汉江网讯

麦秸秆还田和沼液灌溉对...

网络语言“XX体”研究

ASP.net+sqlserver企业设备管理系统设计与开发

我国风险投资的发展现状问题及对策分析

新課改下小學语文洧效阅...

张洁小说《无字》中的女性意识

互联网教育”变革路径研究进展【7972字】

老年2型糖尿病患者运动疗...

LiMn1-xFexPO4正极材料合成及充放电性能研究