1 生鲜电商的定义生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。

生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

2 国内外对生鲜电商的研究71721

国外电商涉足生鲜更早也更成功，归功于国外的冷链物流设施与技术的发达，在冷链物流标准化控制方面，Casper C（2007）在其文章中提到国外物流企业通过利用物联网技术及其他物流信息技术，对冷链运输中车辆的在途温度，油耗以及车厢开门次数进行全面监控与管理；Jacques Teienekens.et al.（2008）在其文章中阐释了利于食品安全控制的加拿大HACCP体系的具体含义，而我国急需创造和借鉴像此类的优秀控制体系。

龚文祥认为，“目前国内的生鲜市场还是一片蓝海，没有霸主;因为垂直更容易做到，全产业链的生鲜电商并不多，生鲜电商现存模式包含B2C，O2O，F2C(农场直供)，C2B(私人定制);还有小农女的半成品模式，除了自建物流的生鲜巨头们，其他中小生鲜电商都存在有冷链配送难，订单少，成本高的局面。”

吴传淑对国外的FreshDirect、AmazonFresh等生鲜电商的发展模式研究后，认为“中国生鲜电商可以借鉴国外C2B模式能有效解决现如今国内生鲜电商供应链、保鲜、仓储、物流等问题，自营电商必须立足于某一区域发展成熟后再考虑扩张。”论文网

3 总结

综合以上学者提出的观点，可以总结出：

国外优秀的冷链控制体系是其生鲜电商更成功的关键。我国的生鲜电商发展时间短，全靠一个又一个的企业的实践从而摸索出发展道路，理论研究少之又少，几乎是半脱离实际摸索着发展。生鲜产品非标的特性、冷链配套体系的落后，使得生鲜产品在配送方面达不到顾客满意。生鲜电商现存的模式很多，但最核心的还是B2C模式，其他模式都是立足于B2C模式而拓展的。中国电商巨头阿里巴巴、京东等领衔者也并不领先，大家都在烧钱，亏损严重。

参考文献

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