食用价值。芦笋质地细嫩，口感极佳，保存时间长。用开水煮过一分钟，即可晾干后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻，食用时拿出即可。芦笋可以制作各种菜系，著名的芦笋菜肴有素炒芦笋、虾仁芦笋、芦笋溜肉片、芦笋煎鸡蛋、芦笋鲍鱼汤等。芦笋中的纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，同时芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

就目前国内外形势来说，芦笋具有很大的市场空间和发展前景。随着人们的生活水平提高，现代人越来越注重绿色健康的养身理念。大中小城市的人们尤为注重，因此我国的芦笋的消费市场大多集中在大中型城市，芦笋常常会供不应求，其最主要的原因是芦笋产量不高，价格偏贵，农残超标。因此，如何既经济又绿色的改善蔬菜品质、提高产量、降低病虫害、减少农药化肥使用，已成为目前芦苇生产业中亟待解决的技术问题。

2AM真菌

丛枝菌根按照形态学和剖解学可以分为外生菌根、内生菌根和内外生菌根。它是丛枝菌根真菌和植物根系形成的彼此依存的共生体。既具有一般植株的特性，也具有专性真菌的特征[6]。内生菌根可以存在于大多数的植物根系中，如粮食作物、蔬菜作物和部分经济作物等[7]。丛枝菌根真菌是迄今发现与植物根系联系最紧密的微生物之一，在土壤中作用效果尤为明显，它可以与植物的根系形成一种共生体。经大量研究表明能与高等植物根系形成共生关系的丛枝菌根真菌有170多种，而维管植物的90%都能和丛枝菌根真菌形成互惠共生体。AM真菌已在国际上被认为是一种绿色的、经济的生物肥料。因其能和植物形成互惠关系，能够有助于植物的生长发育，减少了农药化肥的使用，保护了环境，也给种植者带来了较高的收益，深受人民群众的喜爱。

3AM真菌的分类

从1844年Tulasne兄弟第一次基于土壤孢子形态特征描述Glomus属，到1885年身为植物学、森林学家的Frank正式提出“菌根”这一术语[8],紧接着Sehlicht提出了在植物中普遍存在的“丛枝菌根真菌”[9]，到今天已经有许多学者在AM真菌的分类研究上做了大量的工作。20世纪流行的AM真菌分类是Morton和Pedecker[10]在总结了AM真菌分子的特征研究包括单克隆抗体的特性[11]及脂肪酸构型[12]的基础上提出的新的AM真菌分类系统。他们把原属于Glomus和Acaulospora属的某些因在系统上的发育不同于同属真菌的真菌归入到新设的原囊霉科（Archaeosporaceae）和类球囊霉科（Paraglomaceae）。然而当21世纪的研究者们将分子生物学的技术应用到了AM真菌的分类研究上后，AM真菌分类系统发生了很大程度上的变化，同时因其的科学性和可靠性得到了大多数人的认可。现阶段最新的AM真菌分类是2001年,德国Schofller等[13-14]对69种AM真菌的18SrDNA序列进行分析后将AM真菌从接合菌门中分离，设立的球囊菌霉下设1个纲，4个目，7个科，9个属（如图1-1）。最新的分类系统反映了AM真菌内部与其他真菌间的亲缘关系和进化地位。

图1-1AM真菌最新分类系统

Table。1-1ClassificationofAMfungus

我国的华北、西北、东北、东南和西南的泥土中[15，16，17，18]都含有AM真菌,但因各个地方的气候环境的差异，所以存在AM真菌的多样性差异[19]。迄今为止，我国已经发现了7个属，99种AM真菌,包括无梗囊霉属21种，原囊霉属2种。下面是这99种真菌的简介（如图1-2）

图1-2中国的AM真菌

Table。1-2AMfungusinChina

4AM真菌在农业中的应用

AM真菌可以和植物形成丛枝菌根，丛枝菌根存在范围之广。农业生产中的粮食作物，蔬菜作物，果树，药用作物和部分经济作物等都可和AM真菌共生，并给种植带来经济最大化。