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饮食不仅是生存的必须，还是一种学问。从某种意义上讲，“饮食学”是仅次于孔孟之道的学问。同时，其内容不仅仅是烹饪的技巧，还包含着文化因素，因而我们要学会如何去品、去欣赏，以至于吃出品、吃出礼仪，了解其精髓。
俗话说：“民以食为天”，可见中国人把吃当做人生的首位。中国文化用一句话来讲，就是一种“泛觉”文化[2]。语言作为文明的载体，华夏饮食文化在汉语言语中有着诸多的表现。在对外汉语教学中各个阶段各种课程中，都或多或少的触及了有关华夏饮食文化的词汇或者具体内容。如“你吃了吗？”这句典型中国式问候语，最能体现中国的饮食文化的背景。在对外汉语教学中我们不光教语言，同时也讲解中国语言中包含的文化。而在种类繁多的中国文化之中，饮食文化最具代表性。《礼记》曰：“夫礼之初，始诸饮食[3]”，意思是说有了饮食才形成了礼仪。饮食文化几乎渗透于中国人日常生活的方方面面，学习一个国家的语言，了解一个国家的文化，从最基本的饮食之中去探索，无疑是最贴切的方法。