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最早关于电子鼻的报道是在1964年威尔克斯和哈特曼利用气体在电极上的氧化一还原反应对嗅觉过程进行了电子模拟。
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在1965年，巴克等人使用金属和半导体电导的变化对气体进行了量测，Dravieks等人利用接触电势的变化实现了气体的量测。
然而，作为气体分类用的智能化学传感器阵列的概念直到一九八二年由英国华威大学的Persuad等人提出[3]，他们的电子鼻系统包括气敏传感器阵列和模式识别系统两部分。其中传感器阵列部分山三个半导体气敏传感器组成。这一简单的系统可以分辨按树脑、玫瑰油、丁香牙油等挥发性化学物质的气[4]。之后的五年，有关于电子鼻的研究并没有引起国际上学术界的大范围重视。
在1987年，在英国华威大学召开了第八届欧洲化学传感研究组织年出现了电子鼻研究的转折点。在那次会议上，以葛德娜为首的华威大学气敏传感研究小组发表了传感器在气体测量方面的应用的论文[4]，特别提出了模式识别的概念，激起了学术界广泛的兴趣。34480
在1989年，北大西洋公约研究组织特别举办了化学传感器信息处理高级专题讨论会，特别讨论了人工嗅觉及其系统设计这两个专题。1991年8月，北大西洋公约研究组织在冰岛举办了第一次电子鼻专题会议。电子鼻研究至此开始快速发展。论文网
在1994年，葛德娜发表了关于电子鼻的综述性文章，正式提出了“电子鼻”的概念，代表了电子鼻技术真正步入到了成熟、高速发展的阶段。
从1994年以来，经历了二十多年的快速发展，关于电子鼻的研究取得了飞速猛进的发展[4]。专门研究电子鼻的研究机构有17家在欧洲，在美洲发达国家有9家。全球范围内商业化电子鼻供货商有18家。那个年代的电子鼻代表商品有很多，比如法国的阿尔法公的桌面FOX，加州的Cyranose等电子鼻商品。电子鼻能够运用于很多部门，比如烟草部，化妆品检测部门，食品工业部门等。电子鼻还可以用于检查检查火车站、机场等地方的旅客的行李等。现在对于电子鼻的科研特别集中在传感器及电子鼻有关于硬件的设计、模式识别及其理论。电子鼻在食品方面，农业方面，医药方面,生物领域的应用和电子鼻关于生物系统的关系等方面的运用同样也在快速发展。之中传感器和电子鼻硬件的设计和电子鼻在食品和农业方面的使用是电子鼻研究中的热点。