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随着世界餐饮业、旅游业的迅速发展，酒吧如今已基本从餐厅的概念中分离出来，演变成为专门配制、销售酒水饮料，并可以供消费者休闲放松、闲聊交友的地方。根据它的功能性质、消费人群和装饰风格，我们大致把酒吧分为下面几种类型：有固定艺人进行音乐或舞蹈演出的演艺酒吧；有DJ穿插着演出的慢摇酒吧；针对特定群体或营造某种独特风格的主题酒吧；供特定职业背景、社会背景人群定期聚会的沙龙型酒吧（又称俱乐部酒吧）；以及以供应软饮为主兼具鸡尾酒的休闲型酒吧，即茶座。
酒吧分类的多样化使其功能性质逐渐发生变化，导致有人认为酒吧应属于娱乐行业。根据《国民经济行业分类》的规定：酒吧被列入I 类住宿和餐饮业-6730“饮料及冷饮服务”。尽管酒吧具备一定社交功能，但其销售的产品仍是酒水，因此不隶属于娱乐行业。