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【摘 要】徐州汉画像石庖厨图有着丰富的资源，本文以庖厨图画像石的图形资料为依据，结合文献资料，阐述了庖厨图出土地点、内容、类型、产生背景、反映的饮食文化、阶级思想以及与其他地区庖厨图画像石的比较等内容，为徐州汉文化的保护和宣传提供研究支撑。32210
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【毕业论文关键字】汉画像石 庖厨图 厚葬 饮食文化 阶级思想
The Study Of Cooking Image Of Han Dynasty——Center on stone relief of Xuzhou
【Abstract】Cooking image of Han Dynasty stone relief of Xuzhou has a abundant resources, this article which is based on the graphic materials of cooking images and combined with literature data, explains the unearthed sites, contents, types, backgrounds,reflected catering culture, class ideology and the comparison of other areas′ cooking image to provide research support for the Xuzhou Han culture protection and advocacy.
【Key Words】Han Dynasty Stone Relief Cooking Image Grand Funeral Catering Culture Class Ideology
关于汉画像石的研究，学者对汉画像石产生的背景、汉画像石的艺术风格、汉画像石的内容如乐舞百戏、农耕纺织、神话故事以及汉画像石的雕刻技法等都做了深入的研究，而对于庖厨图的研究则比较少，也相对零散，徐州地区汉画像石庖厨图的专门研究更是无人涉猎。关于庖厨图画像石的发现情况，杨爱国先生在《汉画像石中的庖厨图》一文中做了统计，截止1988年为止，全国发现了近40幅庖厨图画像，主要分布在山东南部、江苏北部、河南、四川、浙江，山东地区发现20多幅，据首位，最具有代表性。其中徐州地区发现7幅，数量可观。王双生在《汉代画像石中的庖厨图研究》中也做了统计，截止2012年，山东地区共发现29块，江苏发现18块，安徽、浙江、四川等地也有少许发现。近年来随着新的汉画像石资料的不断出土，庖厨图画像也不断增加，据笔者不完全统计，徐州地区庖厨图画像发现了近20幅，这为徐州地区汉画像石庖厨图的系统研究提供了大量有用的资料，本文根据有关资料，对徐州庖厨图画像做初步分析。
一、徐州汉画像石庖厨图的出土地点、内容及类型
庖厨图画像是汉代厚葬之风盛行的产物，是墓室、祠堂的建筑用石。徐州庖厨图发现近20幅。在铜山县汉王乡发现了五块：第一块 为乐舞、建鼓、庖厨图，画面分为三栏，上栏为乐舞图，中栏为建鼓图，下栏为庖厨图，庖厨内容为一人灶前烧火，他身后一人和面，其后一人拿刀剥鹿肉，最后一人在汲水，画面上方的横杆上挂有鸡、鱼，动物的腿肉；第二块 为人物、百戏、庖厨图，画面分为三栏，上栏为七人物，中栏为百戏，下栏为庖厨图，内容为一人灶前烧火，一人汲水，一人切肉，两人棒食，灶上挂动物的腿肉和鱼，还出现一个温酒炉，一个酒樽；第三块 为庖厨、乐舞图，画面分为两栏，上栏为庖厨图，一人灶前炊煮，一人汲水，一人切肉，一人杀鹿，两人端盘待洗，下栏为乐舞图；第四块 为庖厨、车马出行图，画面分为三栏，前两栏为庖厨，上栏一人烧烤，一人割肉，左上方挂动物的腿肉和鱼，一捆绑待宰的鹿，中栏为一人灶前炊煮，一人汲水，几个食用器具，下栏为车马出行。第五块 是谒拜、庖厨图，画面分为两栏，下栏右侧为庖厨图，一人灶前烧火，一人汲水，一人淘洗，下栏右上方挂动物的腿肉。
徐州睢宁县张圩发现两块：一个 为宴饮、庖厨图，画面分为三栏，上栏为对饮图，中栏为七个人物，下栏为庖厨图，两人灶前炊煮，其上挂鱼和肉，一人汲水，一人割肉，一人和面；另一个 是优尔博、庖厨图，画面分四层，一层为二人对搏，二层刻凤鸟，三层为庖厨图，仅见一人灶前炊煮和挂在栏杆上的鱼肉，还有一个喝酒的耳杯，四层为骑马图。