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三、 意境在主题餐厅中的营造手法
（一） 通过空间的分割重组营造主题餐厅的意境
现代餐饮空间在空间的划分上不在局限于硬生生的墙体分割，而是更加注重餐饮功能空间的逻辑关系。空间的分割做的更加含蓄了。它可以是利用吊顶的设计，地面材质的不同，光线和色彩的明暗，更甚是利用好一盆植物就能很好的区别开功能的分区布局。而这种手段可以使整个空间更加灵活生动，此外它们所围成的室内空间又因为形状特征的不同产生不一样的心里感觉。空间形态一旦和整个主题创意相融合，那么给人的视觉冲击力是很巨大的。
1、 矩形空间
矩形空间是一种最为常规与常见的空间形态，很容易与建筑结构形式协调，平面具有单一的方向性，立面无方向感，属于相对静态和良好的滞留空间。这一类的空间形态给人以和谐稳重的心理感受，它很容易形成一个宽敞流畅的就餐环境。
2、 折线形空间
折现型空间是指平面为三角形、优尔边形、多边形或类似形态的空间。如三角形空间，在平面上具有向外扩张之势，立面上的三角形又具有上升感；平面上的优尔边形空间具有一定的向心感等。
3、 圆形空间
圆形空间平面为圆形，顶面也为圆弧形。这类空间四周距轴心对称，给人一种很强的向心力，中心感很强，易形成强烈的视觉中心，可以让人有较强的亲和力。
4、 环形、弧形、螺旋形空间
环形、弧形、螺旋形等这一类空间形态它的路径指向性很强具有强烈的流动感，可以引起人们对未知事物的探知激起好奇感从而产生期待，但这一类空间形态也蕴含着一定的不安定感，一般用于欢快，现代的主题餐厅，可以作为整个空间里一个很好设计亮点。
5、 自由形空间
这类空间在平面、立面、剖面上形式多变而不稳定，自由且复杂，有一定的特殊性和较强的艺术感染力，在整个空间中可以形成一个亮点。