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大部分的全氟化合物都具有很高的稳定性,因为它们具有极高的化学键能（键能约为110 kcal/mol) 的C-F共价键,导致它们即使遭受很强的光照、热能、化学作用、微生物作用以及高等脊椎动物的代谢作用而不降解 ,它还随食物链的传递在生物机体内富集和放大至相当高的浓度[5]。Ospar等在研究中指出PFOS 在全鱼中的生物富集因子高达2796[6]。2000年6月， PFOA以及其他一些含氟聚合物可能产生的危害由美国EPA宣布，并针对美国低含量PFOA的暴露于2003年4月做出初步的危险评估。2004年，一个为期2年的临时法案由加拿大政府发布，禁止生产4种作为防污剂的含氟聚合物。2006年，一项全球性减少PFOA 生产的倡议由EPA发起，计划在2010 年减少PFOA95%的产量，到2015年完全停止PFOA的生产。
1.1.2 PFCs毒性研究
全氟化合物的毒性研究已非常广泛，并且几乎都是以PFOA 和PFOS 对啮齿类动物的毒性研究为主，诱发肝中毒、发育毒性、免疫毒性、内分泌干扰及潜在的致癌性都是其毒性的主要表现。目前多数研究主要集中在进行PFOS 和PFOA 暴露对于体重、肝脏、致癌性、死亡率和发育等方面的影响。虽然对于PFCs 的毒性研究已经广泛开展，但暴露引起的病理性研究数据及毒性机理研究仍十分缺乏，因此今后继续开展类似工作意义重大。
1.1.3 PFCs环境污染和环境毒性研究
经研究发现，海水、饮用水、地表水以及地下水中存在有大量的PFOS 和 PFOA。PFCs 已经在几乎所有的环境介质中和生物体系中检出。PFCs 在环境中极其稳定，持久性极强。在自然环境条件下不能被水解、光解或生物降解。同时，它们还可以通过食物链传递放大，长期留存于动物和人体中。研究发现，PFOS 和 PFOA广泛存在于哺乳动物、鱼类、鸟类以及人体内。
PFCs不仅对人类等哺乳动物有毒性，对生态系统中其它动植物均有毒性。目前科学家们研究了PFCs对多种水生浮游植物、水生植物、陆生植物、无脊椎动物、鱼类、两栖类、鸟类等生物的毒性。研究结果表明PFCs对大多数物种均有一定的毒性，对整个生态环境造成了负面影响[7]。
1.1.4 PFCs生物富集研究
生物富集，是生物个体或处于同一营养级的许多生物种群，从周围环境中吸收并积累某种元素或难分解的化合物，导致生物体内该物质的平衡浓度超过环境中浓度的现象，叫生物富集，又叫生物浓缩（bio-concentration）。生物浓缩因子（BCF）和生物富集因子（BAF）等参数常常用来表示污染物在生物体内的富集能力。并且BCF 或BAF 也一般用来表示生物体内某污染物的浓度和水中该污染物浓度的比值，其中，BCF 只能在实验室条件下测得。当计算的某污染物BAF 或BCF 值高于5000 时，该污染物被认为具有生物富集效应；当BAF 值在2000-5000时，该污染物被认为具有潜在的生物富集效应[8]。
研究PFCs的生物富集效应尤为重要，因为全氟化合物不仅能在不同的环境介质中迁移扩散，同时也会进入和累积于各种动物体内，并最终随食物链或其它途径进入人体内。。虽然PFCs 在生物体内被广泛检出，然而我们对于PFCs在生物体内的生物富集能力研究得很少。Martin 等[9]在实验室条件下测试了虹鳟鱼对全氟癸酸（PFDA）、全氟辛酸（PFOA）、全氟十一酸（PFUA）、全氟十二酸（PFDoA）、全氟十四酸（PFTA）、全氟己磺酸（PFHxS）和全氟辛磺酸（PFOS）等PFCs的生物富集能力，结果表明：PFDoA 和PFTA 具有生物富集效应（BCF > 5 000）；PFDA 也可能具有生物富集效应（BCF > 2 000）；而虹鳟鱼对PFOA、PFDA 和PFHxS 的生物富集能力不大（BCF < 10）。现有的研究表明，高于7 个氟代碳原子的PFCs 在生物体具有生物富集效应，而低于7 个氟代碳原子的PFCs 的生物富集效应很低。