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西洋参与酸枣仁复合泡腾片的工艺研究
西洋参为五加科人参属植物西洋参（Panax quinquefolium L.）的干燥根，又名花旗参。西洋参性凉，甘、微苦，归心、肺、肾经，功效为补气养阴，清热生津[1]。 酸枣仁为鼠李科植物酸枣（Ziziphus jujuba Mill. Var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chou）的干燥成熟种子。酸枣仁性平，甘、酸，归肝、胆、心经，功效为养心补肝，宁心安神[1]。
西洋参制剂早已作为一种日常保健食品被人们所接受，西洋参的主要有效生理活性成分是西洋参总皂苷，将西洋参薄片用来泡水喝可以养心安神，缓解气虚阴亏等症状。经研究发现[2]，一氧化氮（NO）在脑缺血再灌注损伤过程中机制复杂，它具有内皮源舒张因子，既可以保护脑神经，又对神经有毒性作用，一般情况下，在机体中一氧化氮运用他自身特性保护脑神经，但如果过量会导致脑缺血损伤，西洋参总皂苷对脑缺血再灌注损伤具有保护的作用，其原理就是将体内的一氧化氮含量文持在正常范围之内。大量的研究表明西洋参总皂苷具有调节机体免疫功能的作用，且其调节范围较为广范。西洋参制剂剂型一般主要以口服液和胶囊剂为主[3]。
酸枣仁具有宁静安神之效，对虚烦不眠有很好的疗效，现代人压力大、失眠现象较为严重，故人们对酸枣仁的相关产品需求数量明显增加，酸枣仁资源在我国分布广泛，品种极其丰富，研究其相关制剂意义重大。酸枣仁的活性成分有达玛烷型三萜皂苷、三萜类化合物、脂肪油、文生素、总黄酮等，与其主要生理活性相关的是总皂苷，总黄酮类成分。酸枣仁中的总皂苷可对机体中的戊巴比妥产生影响从而导致睡眠指数，且活性成分中的斯皮诺素能通过一种叫5-羟色胺(5-HT)的物质强化戊巴比妥诱发的睡眠[4]。中药酸枣仁与镇静类化学药品相比较，其活性成分作用范围广、具有多效应器官、无刺激作用等特点。Chen[5]等经研究发现酸枣仁皂苷A水解之后可以产生酸枣仁皂苷元，苷元可以顺利穿过血脑屏障，与γ-氨基丁酸（GABA）受体结合位点的关键残基结合，其结合后所产生的氢键可以达到镇静催眠的作用。
本课题以西洋参、酸枣仁为研究材料，研究不同提取条件对总皂苷含量的影响以及用最佳提取方案制备西洋参复合泡腾制剂工艺的方法。目前研究中使用和提及的西洋参总皂苷提取方法有回流提取、微波加热提取、超声波快速提取、酶解-超声提取等。本实验采取70%乙醇的回流提取法来提取西洋参总皂苷、酸枣仁总皂苷。根据最终所测数据确定最优方案，用最优方案进一步研究西洋参复方泡腾制剂的制作工艺。在制备泡腾片的工艺流程中制粒方法一般有酸碱分开湿法制粒、干法制粒、酸碱混合非水制粒、直接压片和聚乙二醇包裹法[6-7]等五种。泡腾制剂中常以柠檬酸、富马酸、酒石酸、己二酸、苹果酸、水溶性氨基酸等作为酸源，碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸钙等作为二氧化碳源[7]。本实验选用柠檬酸、酒石酸作为酸源，选用K2CO3、NaHCO3作为碱源。在选用酸源、碱源时，分别按照排列组合的方式，在四种酸碱组合中选出最优的一组。本实验将西洋参、酸枣仁合用，用优选工艺制成西洋参复方泡腾制剂，在功能上，既可以缓解身体疲劳，又能增加身体免疫功能，在使用过程中，又有携带方便、服用简单等优点，可作为日常保健食品服用。
1 实验仪器与试剂
1．1 仪器
电子分析天平、粉碎机、筛网、恒温水浴锅、旋转蒸发仪、抽滤装置、超声波清洗器、紫外-可见分光光度计、冰箱、压片机、实验室玻璃仪器。
1．2 试剂