淬火的目的是过冷奥氏体进行马氏体或贝氏体转变，得到马氏体或贝氏体组织，然后经过回火，以大幅度提高钢的刚性、硬度、耐磨性、疲劳强度以及韧性等，从而满足各种机械零件和工具的不同使用要求。

淬火工艺在现代化社会中得到广泛的应用[18]。机械中重要零件，尤其在汽车、飞机、火箭中应用的钢件几乎都经过淬火处理。合适淬火温度的选择更是重中之重。