4。1 数据分析方法 7

4。2 样本人口统计信息 7

4。3 消费者偏好和满意度分析 8

5 结论与展望 10

5。1 研究结论 10

5。2 研究不足与展望 11

6 决策与建议 12

6。1 强化品牌形象 12

6。2 进行细分市场 12

6。3 打造个性化产品 13

6。4 丰富营销来自优Q尔W论E文R网wWw.YouERw.com 加QQ75201.8766 手段 13

参考文献 13

致谢 15

附录 16

1 绪论

1。1 研究背景

随着中国经济的发展和国民生活水平的不断提高，国内旅游业获得了前所未有的发展契机，作为旅游业发展的三大支柱产业之一，我国酒店的发展对旅游业的健康可持续发展起到了至关重要的作用。改革开放以来，中国酒店业发展迅猛。自1982年我国首次实行饭店星级评审制度以来，我国星级饭店数量整体以6%的速度增长，从1989年的135家发展到2015年的10550家[[ ]]。其中，集餐饮、住宿、娱乐、健身等为一体的高星级饭店，更是展现出来其巨大的发展空间。论文网

2012年12月4日，中央政治局审议通过《关于工作作风密切联系群众的八项规定》，紧接着细化落实《八项规定》的政策措施接连出台；国家于2013年11月26日发布并实施了《党政机关例行节约反对浪费条例》；在两星期后的12月8日，中办和国办印发《党政机关国内公务接待管理规定》。这些政策的出台和实施，给领导干部设立了“高压线”，带上了“紧箍咒”，使得与“三公消费”密切相关的高档餐饮业遭到巨大冲击，公务市场和高端消费需求锐减，高档餐饮业遭遇前所未有的行业冷冬，销售业绩跌入谷底。在这种情况下，高星级酒店餐饮业需要积极应对市场挑战，依据消费者群体的变化和偏好转变经营理念，调整经营策略，尽快走出经营困境。

1。2 研究意义

我国“反腐倡廉”相关政策的出台，明确要求限制“三公消费”，地方各级政府厉行节约、反对浪费的政策纷纷出台实施，高端公务消费需求锐减，我国高星级酒店餐饮业销售业绩普遍下滑，杭州市相关行业也未能独善其身。高星级酒店餐饮管理者应该清醒的认识到，反腐倡廉是国之大义、国之根本，不是“雷阵雨”、“一阵风”，限制公款吃喝的规定必将越来越严。在这种宏观政策的影响下，以往过度依赖公款消费的高星级酒店餐饮业必须理性转变经营思路，重新确定市场定位，化风险为机遇，谋求新的更好的发展。

笔者以杭州泛海钓鱼台酒店为例，对高星级酒店的餐饮消费者偏好进行实证研究，并根据消费者偏好提出酒店在产品、营销、管理等方面的经营策略。希望通过本文的研究，在一定程度上充实对高星级酒店餐饮业的研究内容，同时能够为我国高星级餐饮业的发展提供有益的启发与借鉴。

1。3 技术路线论文技术路线图

2文献综述

3 研究方法

3。1 研究设计

现代市场营销理念认为，给顾客创造更多收益就是营销的首要目标。一项调查表明，世界上一流市场营销者普遍认为市场营销的中心为顾客群体[ ]。因此，对于消费者偏好的识别与分析必然成了他们一切营销活动的源头，且把此作为重中之重去考量。市场调研往往是获得用消费者偏好和需求信息并进行有效识别、分析的主要手段。其主要包括调研对象的选定、问卷设计、数据分析等环节。