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表1-1 粮食物流的定义
侯立军（2002） 作为全社会物流的一部分，粮食物流是指从粮食生产、采购、储存、流通加工直至销售的全过程中的实物流动和在此过程中的所有增值活动。
朱明德（2005） 粮食物流是以现代网络的技术为主要手段，目的是确保粮食“从田间道饭桌”高效流通，包括粮食运输、收购、储存、包装、装卸搬运、配送、流通加工和信息处理的全过程。
王遐见（2006） 粮食物流是指按照客户的要求，选取最优的运输路线和最佳的运输工具来实现粮食的实物运动，从而是社会效益最大化的活动。
胡非凡（2006） 粮食物流是指粮食从生产地到销售地的运输过程中，按照实际需要将粮食采购、储存、运输、包装、装卸搬运、和信息处理等功能合理结合，运用系统化管理来控制粮食运输，从而达到客户需求的整个过程。
粮食物流是社会物流的一个非常重要的组成部分，在理论研究和商业实践中受到广泛关注。目前，已经对粮食物流的定义达成了共识：粮食物流是指从粮食生产、采购、储存、流通加工直至销售的全过程中的实物流动和在此过程中的所有增值活动。
粮食物流中心是指以粮食为作业对象，而进行的运输、仓储、流通加工、保证、装卸搬运、物流信息处理功能的场所或组织。粮食物流中心可以促进粮食产销结合，整合有限资源，实现散装流通、信息服务等一体化功能。
根据我国物流术语中对物流中心的定义，粮食物流中心可以理解为，接受并并对下游用户的粮食订货信息进行分析整理，对上游粮食的供应进行进行指导，对大批量粮食进行集中储存、加工等作用，并向下游用户进行批量运转、配送的场所或组织。
信息化、自动化是现在物流发展的核心。粮食物流中心规划的关键在于与电子商务的有效结合。粮食物流中心要实现粮食接受、加工、储存、装卸、包装、分拣和监控等功能，就需要整个物流活动过程的信息化、系统化和自动化。而且，粮食物流中心与电子商务的结合还可以直接与银行、海关等部门实现信息对接，形成商流、物流、信息流、资金流和知识流的有效结合。粮食物流中心的建设可以集中储备和配货，提高存量资源利用效率和服务质量，有利于资源的有效配置，完善连锁经营体系，有利于提高物流现代化水平。
粮食物流的特点是量大、点多、面广、时间性强，粮食物流牵扯的部门、人员也多，既涉及综合计划部门，又涉及发运、中转、接受地政府部门和粮食企业。粮食物流的这些特点和粮食商品自身的特殊重要性，决定了各级政府对粮食物流体系建设和粮食物流必须给予统一协调，以确保各方面的粮食需求。在现代物流理论中，物流配送中心选址对于改善物流现状、控制物流配送成本至关重要，可以说物流中心选址在很大程度上决定着物流配送成本。因此，建设一个合理的区域性粮食物流中心对于降低区域粮食物流成本，促进区域粮食现代物流发展具有十分重要的意义。
2、 粮食物流中心选址
物流中心选址是指在一个具有很多个供应节点和需求节点的经济区域内选择合理的作为物流中心的选址过程。一个较好的物流中心选址是能够使货物的运输、中转、直到运送至需求节点的整个过程的效益达到最大化。由于物流中心选址问题是一项复杂的系统工程，考虑的因素众多，在实际研究或应用中，考虑的侧重点不同，因而各种研究成果的条件和方法都有较大差别，选择正确科学的方法来进行选址尤为重要。如果物流中心的位置选址不好，将产生很大的负面影响。