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2 企业背景
2.1 企业概况
江苏古顺河酒业有限公司创建于1993年3月，2000年8月改制为民营企业。公司占地5.4万平方米，拥有窖池3680口，固定资产8900多万元，具有15000吨白酒的年生产能力。
2.2 企业文化
江苏古顺河酒业有限公司生产的产品被评为国家质量达标食品、中国优质与名牌博览会金奖产品，江苏省推荐产品，淮安市名牌产品，受到江苏省政府嘉奖，是江苏省优秀乡镇企业。公司现有古顺河、花好月园、古顺河一品梅三大系列产品80多个品种。自“古顺河”及其延伸品牌—“花好月圆”创立以来，古顺河人一直宏扬“质量缔造品牌”的企业精神，致力于“中国喜庆用酒经典品牌”的打造，为振兴苏酒作出了积极的贡献。
3 企业成本控制的理论基础
3.1 成本控制的概念
所谓成本控制就是指企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在因素和条件采取的一系列预防和调节生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的措施，以保证成本管理目标实现的管理行为[ ]。这是成本控制的财务概念。
其实成本控制不单单只是一个财务概念，更是一个在战略上起到有效作用的理论基础，也就是说成本控制更是一个战略概念。因此当企业在制定和执行经营的各个环节各个时期，都要以成本为基准为杠杆来设定目标和方针政策，以及市场的开拓和资源的有效配置等。
3.2 成本控制的重要性
成本控制是企业获取收益的重要方式。获得较高的收入更是企业根本所在，但是较高的成本是影响企业获得较高利润的障碍之一，所以降低成本已经成为大多数企业成本管理的重点。实施严格的成本控制不仅可以降低成本，还可以减少材料物资消耗，通过各个环节来降低成本从而提高企业盈利水平，扩大企业经营规模和效益，自然也就加强了企业在市场的竞争优势。
成本控制是企业抵抗内外压力的有效手段。企业在发展过程中，需要和同行业竞争，需要形成自己的优势；企业内部员工的福利待遇需要企业的财务成本来解决；企业维持自身发展以及扩大规模都需要资金的维系。然而这些问题的关键是企业必须获得高利润，并能够有效的将成本控制至合理水平，扩大安全边际，增强企业抵抗内外风险的能力，真正具备竞争优势，才能不被压力所打垮。
有效成本控制是企业生存和发展的基础。在市场竞争激烈的今天，大多数企业选择节流，降低成本来获得市场的核心竞争力，这就需要企业内部的大规模削减成本，对于大多数现代企业来说，传统的成本控制一直在做，但是往往对于现代化企业来说成效不大，成本削减的空间太小，甚至有部分企业一的为了削减成本而以牺牲产品质量和服务质量来获取利润，长期下来这样的手段会慢慢的削弱企业的竞争力，不利于企业的生存和发展。因此企业更要注重利用有效的，具有战略性的成本控制手段来削减成本，使成本控制具有时效性。
3.3 成本控制的目标
所谓目标，说简单点就是企业发展要实现的那个标准，为实现那个标准而努力。 成本控制的目标就是指成本控制工作应该要达到的那个指标和要求，说白了就是落实和监督财务预算和成本预算。然而成本控制在不同的社会阶段，不同的社会经济条件下和不同的社会管理条件下其目标是不一样的，因此成本控制目标具有历史以及时代所遗留下来的不同特点。