二、文献综叙

三、概念界定

（一）外卖O2O的概念界定

O2O指的是线上到线下也是Online to Offline 的中文直译，意指线上营销和线上购买带动线下经营和线下消费，外卖O2O是其中一个初步取得成功的O2O形式，它引进了美国GrubHub率先提出的营销方式，具有独特的商业价值。[1]外卖O2O的线上便是指以互联网为平台的线上虚拟经济， 而线下则指的是线下实体餐厅企业。也就是说，在O2O的商业模式中，应用系统开发者将互联网作为线下商家信息发布平台，用户则通过手机或电脑根据自己的位置和喜好搜索餐馆，下单并支付，完成在线订餐。

外卖是诞生在O2O之前而非O2O促进其诞生的一种刚性需求，传统的外卖普遍存在着线下商户区域大，外卖订单零散的情况。因此便给商家带来累计多少单在送，少量外卖送不送，要求送达的小区在哪里，配送这单收多少配送费才能赚钱等诸多问题。外卖O2O则是这一切零落的要素重新拼接，通过统一的管理，给予更好的统筹，使得外卖的配送变得更有效率的一个平台。论文网

高校环境对于外卖O2O发展有其独特之处，在用户环节，配送环节能环境原因能绕开部分问题，相比白领市场，小区市场在推广模式上更具备典型性。目前主要立足于校园市场发展的外卖平台主要有美团，饿了么，百度这三类，而其中的饿了么平台更是国内发展最早，规模最大且由学生自主创业的一家，本文着重分析饿了么在校园市场的发展现状及问题，将更有代表性。

（二）饿了么平台简介及交易流程

1、平台简介

饿了么由是学生自主创业的外卖O2O平台，2009年4月，由张旭豪在上海交大初创，以餐厅超级结算系统率先形成网上餐厅闭环系统的外卖订餐平台，发展至今成为了中国最大外卖O2O平台之一，并合作阿里巴巴，但就在其最近的其发展过程之中也因为其食品安全问题诞生了品牌危机。[2]

2、交易流程

饿了么交易流程，首先注册饿了么账号或以第三方登录，接着登陆后点餐下单选择菜品，餐厅接单并安排物流配送，确认收货后交易完成。

图3.1 饿了么交易流程示意图

（三）饿了么平台衍生功能

1、信息互动 

 饿了么外卖O2O除了平台自身所提供的基础功能之外，最主要的功能便是便是信息收集与互动。通过长期的积累，平台上汇集了海量餐厅信息，包括餐厅的方位、菜品种类、口感、以及档次价格。与此同时也有着用户的评价建议，这两钟信息通过交换形成互动。信息的互动是间接互动，顾客方面可以根据其他顾客对菜品的评价进行考量，做出更为周全的订餐选择。在商户方面则能根据用户对自家的建议或根据对别家商家菜品的考察，改良现有菜品的口味，收集到可以改良现有菜品的信息。

2、间接团购

饿了么平台通过返利给商家、以及适当的补贴方式让其降低原有菜品的售价。商品降价的同时则能吸引更多的消费者，单笔商品售价的降低给商家带来的更多的消费总量。虽然降低了商家单笔订单的收益，但是却提高了收益总量。

3、发展第三方支付平台

发展第三方支付平台。外卖O2O平台作为电子商务，其支付方式正是适合发展第三方支付平台的肥沃土壤。目前饿了么外卖O2O平台已经支持微信支付、支付宝支付、QQ钱包等多种支付方式，给移动支付的发展提供了重要力量。来`自^优尔论*文-网www.youerw.com

四、饿了么在高校发展现状研究

(一)用户密度高，接受能力强

校园环境具备生之俱来的外卖O2O植培环境，用户群体数量庞大，潜在构筑成客观庞大的接单总量。宿舍楼居住环境学生密度高，使得餐厅仅仅需要相对较小的区域辐射范围就能覆盖更为庞大的用户群体。且为外卖配送一环提供了独特的优越性。能将物流配送成本的最大限度压缩。