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3.3.4 反应时间对微胶囊粒径大小的影响
比较不同搅拌时间对形成微胶囊粒径大小的影响，结果如图8：
图8 搅拌时间对微胶囊粒径大小的影响
因为根据查得资料，搅拌时间一定要长才能测出对粒径大小的影响，所以特意加做了3组微胶囊，在同一条件（温度25℃，转速500r/min，芯壁比3：10）情况下，分别叫板3小时，6小时，9小时。由上图可以看出，搅拌时间对微胶囊香精粒径大小的影响非常大。随着搅拌时间的增加，香精粒径大小明显减少，并且搅拌时间超过6小时后，粒径减小的速率还要比之前更快。搅拌时间达到9小时的时候，香精微胶囊的粒径减小到只有100nm左右。
3.4 茉莉香精β-环糊精包埋效果的评价