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7.1.3 全厂用水估算.10
7.2 排水系统..10
7.3 消防系统..10
7.4 供电系统..10
7.4.1 供电准则10
7.4.2 配电原则和车间配电.11
7.5 工厂卫生管理11
7.5.1 三废处理11
7.5.2 卫生管理11
7.5.3 生产安全及劳动保护.11
8 企业组织与管理.11
8.1 工作制度..11
8.2 生产车间人员编制.11
8.3 管理部门人员编制.12
8.4 辅助部门人员编制.12
9 技术经济指标..12
9.1 项目投资估算13
9.1.1 设备投资估算.13
9.1.2 生产成本的估算13
9.1.3 毛利润总和..14
致谢.14
参考文献..14
附录.14
引言 磷脂（Phospholipids），又称磷脂类，磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂，是多元醇与脂肪酸及其衍生物酯化而形成的弱极性化合物。磷脂在机体生命活动和文持细胞膜正常形态中发挥重要作用，同时具有信号传送、物质交换等功能。大豆磷脂含有大量不饱和脂肪酸、肌醇等营养物质，是一种具有高营养的强化剂，同时又是表面活性剂。早在一百年前，磷脂的功效已被有关学者所熟知，但由于成本太高，直到20世纪 80 年代，从大豆中分离提取大豆磷脂的工艺从西方有关厂家中流传开来，才使得大豆磷脂的使用变得广泛。90 年代起，大豆磷脂展开迅速发展，并逐渐欧美地区得到众多生产厂家的认可和推广，由此，磷脂世界级年产量突破 10 万吨大关，与此同时，生产大豆磷脂的技术和工艺也逐渐完备。21世纪之后，磷脂的生产销售在国际保健品市场打开了大门，并得到了多元化发展。我国的大豆磷脂生产自 20 世纪起，此后年生产量伴随生产技术的革新而稳固增加，使得大豆磷脂在国内也打开了销售市场并得到快速发展。
1 绪论1.1 项目背景1.1.1 国内外大豆磷脂生产现状磷脂的研究于1930年始于德国，20世纪60年代以来，美国等国家讲粗磷脂，精磷脂工业化。美国的Central Soya公司是世界上磷脂最大生产厂家之一，目前与德国汉堡的Stern卵磷脂公司合并，亚洲地区销售的磷脂产品添加剂，保健食品卵磷脂颗粒剂均产自该公司[1]。70年代以来，大豆磷脂世界范围内产量美国占65000-68000t/a，欧洲3000t/a，日本3000t/a，生产厂家遍布美洲，欧洲，亚洲等。总体而言，欧美国家以及日本地区的大豆磷脂的生产技术已达先进水平，采用完整的机械化、自动化生产体系进行大豆磷脂的生产提纯和精制。自60年代开始，我国逐步出现大豆磷脂研究工厂，但大多数仅限于单一产品或者初级分离阶段。虽然在一定程度上来说，我国大豆磷脂发展相对迟缓，工厂车间工艺设备较为落后，产品质量检测水平低，从而降低了大豆磷脂的生产效率和生产质量，造成产品质量单一，深加工程度低的问题，致使我国的大豆磷脂较欧美国家相比，缺乏一定的市场竞争力和竞争价值。然而经济贸易全球化的发展为我国大豆磷脂的生产和销售打开了新世界的大门， 国家之间的经济技术交流和融合加固了大豆磷脂的市场竞争力， 由此，我国大豆磷脂的开发和生产需求更为迫切。借鉴国外大豆磷脂生产经验，提高大豆资源利用离，采用先进技术设备，加强产业生产技术和人员管理在某些方面可提高我国大豆磷脂生产的质量和效率，从而提高其国际竞争力。
1.1.2 大豆磷脂市场行情1.1.2.1 国内外销售情况磷脂广泛存在于动植物体内，以其特有的营养功效而倍受消费者的青睐，某些细胞的脂质体可以转移到细胞修复细胞膜的酯质成分，减少脂质过氧化产物的生成，提高抗氧化剂含量[2]。近年来，消费者对于磷脂类产品的关注度日益增强，从而增加了磷脂产品的出售量。我国目前作为世界排名第三的大豆生产国，21世纪以来，大豆磷脂的生产销售不断增加，国内大豆磷脂食品公司竞争日趋激烈。加上贸易全球化的深入，大豆磷脂在国际上的进出口量也逐年稳定并保持在高态势。此外，由于大豆磷脂用途广泛而进一步提高了其需求量。总体而言，食品类大豆磷脂的出售价格受其纯含量百分比和改性等的影响而波动。节假日（如春节，国庆节等）的产品销量和需求会明显增加，由于大豆生长的季节性问题，大豆磷脂的销售情况还会呈现顺季现象。在我国，大豆收获季节集中于7、8、9、10四个月份，因此8、9、10月份的大豆销售价格呈现明显的降低趋势而造成大豆磷脂及其相关产品价格下跌。 10月中旬过后价格小幅回升， 至春节时期和4-7月份之间，价格有上涨趋势。1.1.2.3 销售方式和渠道销售渠道按照形式分为直接式和间接式。对于各类产品，生产工厂都可以建立自己专属的销售店面和营业点来达到直接将产品出售给消费者的目的，该方法优点是销售及时，价格透明且方便控制，缺点是需要生产者投入更多的资金，人员和场地。间接式的销售则是通过中介或中间商来达到销售产品的目的，该方法优点是能够综合各方意见以及实时的市场行情，将产品的销售价格合理化，在不损害消费者权益的前提下能够将各方利益最大化，缺点就是生产工厂不能够及时了解产品的实时售价。