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1.1.3 大豆磷脂的开发大豆磷脂种类繁多且应用范围广，能够促进体内脂肪代谢，保持神经系统正常发育和抵抗外界造成的肌肉损伤等。首先，大豆磷脂按照商品形态可分为浆状，粉状和粒状三种种类[3]，可适用于不同类型的产品。如粒状大豆磷脂可应用于硬胶囊原料，而粉状大豆磷脂可应用于面包等糕点的制作。此外，大豆磷脂因其独特的保湿和渗透效果可应用于化妆品工业从而增强皮肤弹性等，或纺织工业中作为渗透剂。由此可见，大豆磷脂的应用不仅体现在食品工业，还广泛应用于化妆品业，纺织业，药业甚至动物饲料业等，因此具备良好的生产开发前景。
1.2 设计依据工厂设计决定着一个企业后续的发展[4]。本设计首先参定个人对生产工厂的整体占地面积和办公区划的需求，严格参照有关国家法律法规，在允许的情况下依据食品厂建立原则，食品厂设计原则等，对应参阅有关的建筑和设备方面资料。1.3 设计原则基于国家及政府的基本准则要求，在满足政策方针的基础上，依据拟定工厂的规模大小和各个厂房的分工布局，理论实践相结合，设计中做到技术应用规范，设备选型准确，经济适度，安全达标，社会分工合理，产品满足所需供应量的标准。
1.4 建厂规模和产品方案全厂总占地面积 25000 平方米，其中南北共 125 米，东西 200米。预计总投资 230万元，包括固定资产 150 万元和流动资金 80 万元。设计年产 50t大豆磷脂。