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2.3实验药品及主要仪器 12
2.4 实验步骤 13
第3章 实验结果与讨论 13
3.1 NaBH4的用量对于产品收率的影响 13
3.2 H2SO4用量对产品收率的影响 14
3.3 还原反应温度对产品收率的影响 15
3.5 水解反应温度对产品收率的影响 17
第4章 全文总结及展望 19
4.1 全文总结 19
4.2 课题研究展望 19
致谢 20
参考文献 21
第1章 绪论
1.1 引言
生物有机体的重要构成内容之一是氨基酸，它是生命机体营养、保留和成长极为重要的物质，作用着较重的一部分在生命体内物质代谢调控、信息传达方面。氨基酸行业是一个蓬勃发展的新型产业体系，近30年来，在国内外的研究和开发氨基酸的开发和应用有显著的进步，目前品种和氨基酸的数量发现了从五十年代在20世纪60具有发展到360种在20世纪70年代，最近已超过1000有在制药工业中使用多达90种氨基酸和氨基酸衍生物。在生产方面，在上个世纪中叶，小于90万吨的全球氨基酸产量，目前已拥有超过100万吨，超过百十亿的产品值。在食品工业，农业，畜牧业,卫生保健和其他氨基酸在许多方面健康具有通用的作用，包括人类的食物添加剂，调剂，饲料添加剂，医药，农药等。
蛋白质作为身体内第一营养价值，在食品营养中有很明显的作用，它通过转换成氨基酸小分子后在人身体内被吸收。即，它不是由体在人体内的消化道直接吸收，而低分子量的肽或氨基酸的高分子蛋白质降解，在通过许多消化酶的作用在胃肠道，沿肝门静脉进入肝脏，在小肠中。某些氨基酸继续导致通过血液中的各种组织和器官中;其他氨基酸是降解或在肝脏转化为蛋白质，任何选择，为多种组织特异性的蛋白质。在正常情况下，氨基酸的输出速度几乎等于其输入的速度进入血液，所正常人的氨基酸浓度是在血液中相当稳定。如果按照与氨基氮相比较，每1000毫升含有每65至96毫克千毫升含有40到60毫克的血浆血细胞。使用后，在蛋白质饱食多种氨基酸，氨基酸浓度暂时提高集中度后5〜6小时后再次恢复正常。它表明，身体在稳态和在血液中的肝脏的血液氨基酸作为抗衡，氨基酸代谢非常重要的平衡器。因此，在被人体吸收后，消化和氨基酸降解的食物蛋白质，使用一种氨基酸，然后转换成自己的抗体蛋白。一个人对于氨基酸的需求归根结底是从蛋白质上获取的。
1.2 氨基酸的介绍
含氨基和羧基的一些有机化合物被称为氨基酸（amino acid）。是构成动物营养的必需的蛋白质，并且也是生物功能高分子蛋白的基本单位的基本物质。含有酸性羧基和碱性氨基的有机化合物。氨基连在α-carbon上的为α-氨基酸。α-氨基酸均是基酸构成蛋白质的氨基酸。
图1-2 氨基酸的结构图
1.2.1 氨基酸的发展
据《中国氨基酸行业的投资预测和生产的分析需要前瞻性报告》显示，全球氨基酸有45％为香料和食品添加剂的产量，约40％用作饲料添加剂，保健，化妆品，医疗和的氨基酸其他用途是15％左右。氨基酸，因为它的高需求，高价值，世界上主要的氨基酸生产企业抢占全球市场，积极开发氨基酸制造技术，竞争十分激烈。