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水是人类最宝贵的资源，人类的生活离不开水，如果水资源受到污染，人类的健康也将面临很大的威胁，因此，控制和检测水中的铝离子的含量，对人们的身心健康，有很重要的意义。我国居民主要从含铝添加剂的食品、含铝的药品、以及一些茶叶等天然食品中摄入铝。同时在生产制作粉丝、油条、薯片等油炸膨化食品时，加入了含铝的食品剂。用铝制作的餐具，当餐具中有酸性物质或者当餐具温度升高时，会使含铝餐具中铝溶出。人们在使用铝制的炊具及餐具时会或多或少的摄入少量的铝。Fe3+和 NaCl对铝的溶出也有促进作用；啤酒饮料等铝制易拉罐产品也会使人体摄入铝。饮用水，饮用水中的铝会受到环境影响，比如说当下酸雨时，就会增加沉积物和土壤中铝的溶出。此外，人们经常用明矾净化水，会使水中的铝含量增加。另外，市面上使用的高氟地区除F-的铝剂、混凝剂等，都会增加水中的铝含量。人体中铝含量保持在50～100 mg是属于正常的，人们在饮食中摄取的铝含量一般平均在45 mg左右[13-14]。水环境中铝的产生主要是由于金属制品尤其是铝制品在我们的生活中越来越广泛的应用，冶金行业在市场中的应用越来越广泛，以及人们经常用铝来净化处理水，例如，用明矾来净化自来水。铝会缓慢的在人的体内形成毒性，并且形成的过程是长期的，并且是不容易被人所察觉的。然而当发生代谢紊乱的毒性反应，后果却是严重而不可弥补的。所以我们要引起高度的重视，尽量的减少铝的摄入。人体长期摄入过多的铝对健康有害，因此，许多国家对水中的铝均规定了限量，德国为0.04 mg/L，英国为0.04～0.2 mg/L，我国卫生组织规定不能高于0.2 mg/L [15]。
人体摄入过多的铝会对身体造成很大的损害，所以我们要采取一些措施避免摄入过多的铝，首先我们可以引导人们合理的开发铝资源，减少铝资源的排放和浪费，其次我们可以减少使用铝制品，尽量不要让我们喝的水和吃的食物过多的与铝制品直接接触。我们还要养成良好的饮食习惯，尽量避免吃膨化食品源Z自+优尔/文%论,文]网[www.youerw.com，油条等含有膨松剂的食品。利用现在的高科技手段，优化处理水的方法[16-18]。
随着科学技术的进步已经有越来越多的方法来对水中铝含量进行分析，例如分光光度法、无火焰原子吸收光度法、电化学法、电感耦合等离子体发射光谱法以及色谱法等[19]。电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP)及ICP质谱法(ICP- MS)是具有很高权威的分析方法，具有速度快、灵敏、干扰性小、检出限低、精密度好等优点，并且可以同时测定多个元素，日渐应用广泛[20]。石墨炉原子吸收光谱法具有准确度好和精密度高的优点操作方便简单，分析速度比较快，适用于对较大批量样品的测定[21]。现在应用较多的方法是分光光度法。因为分光光度法的仪器廉价，操作方法简单，并且检测结果准确可信，并且检测费用较低[22]。当然，分光光度法也有一定的缺点，比如说需要配制多种试剂，试剂的处理也会对环境造成一定的污染。会有一些其他离子的干扰等，所以在检测时要注意试剂的处理以及对对一些干扰离子的掩蔽以及对试剂的处理[23]。