2.2.1 1,2,3,4,6-五-O-乙酰基-β-D-吡喃葡萄糖的合成 11

2.2.2 苯乙醇基-2,3,4,6-四乙酰基-β-D-吡喃葡萄糖的合成 11

2.2.3 苯乙醇基-β-D-吡喃葡萄糖苷的合成 12

2.3 实验条件的最优确定 12

2.3.1 物料比对于糖苷产率的影响 12

2.3.2催化剂对于糖苷产率的影响 13

2.3.3温度对于糖苷产率的影响 14

2.3.4 时间对于糖苷产率的影响 15

2.4 目标化合物的构型确认 16

2.4.1 目标产物的核磁共振图及分析 16

2.4.2 目标产物的质谱及分析 17

2.5 苯乙醇基-β-D-吡喃葡萄糖苷的应用研究 17

2.5.1 卷烟评吸 17

3结论 18

展望 19

致谢 20

参考文献 21

1绪论

1.1 引言

糖类在生命活动过程中起着非常重要的作用，是维持一切动物、植物、乃至微生物生命活动所需能量的主要来源。糖类，一般又称作是碳水化合物（carbohydrate），是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般由碳、氢与氧三种元素所组成，广布自然界，如今广泛的应用于食品、药品、香烟、化学品等领域。对于糖类化学的研究最早开始于欧洲地区。但是糖类分子结构大且复杂，往往结构决定性质，这就导致我们对于糖类的研究遭受到了一些列不可控制的障碍。随着科技的发展，人类的进步，对于糖类化学史的发展。一批批先进的科学家在糖类的研究中得到了一个个新的突破。

1.2糖类化合物的介绍

1.2.1单糖（Monosaccharide）

单糖的通俗定义就是一种不能在水解的糖类，二糖和多糖都是以单糖作为基本单位构成的。根据照碳原子个数，3个碳的可分为丙糖、4个碳的可分为丁糖、5个碳的可分为戊糖、6个碳的可分为己糖。自然界的单糖存在最多的是戊糖和己糖。依据构造多羟基醛可以被称为醛糖，多羟基酮可以被称为酮糖。常见的戊糖有D-核糖、D-2-脱氧核糖、D-木糖。这些都是我们生活中常见的并被称作是醛糖，在动植物中主要是以多糖和苷的形式存在。常见的己糖是D-葡萄糖、D-半乳糖和D-果糖，为酮糖。单糖的存在形式主要是环状形式，主要是因为直链单糖的酮基或者是醛基会与另外一个碳原子发生不可逆的作用最后会形成半缩醛或者半缩酮，得到一个杂环结构，这个杂环结构往往会通过氧桥连接双碳原子。通常由五个或六个原子组成环的分别称为呋喃糖与吡喃糖。其中常常提到的葡萄糖和果糖，前者是吡喃糖，后者则是呋喃糖。

1.2.2双糖（disaccharide）

双糖是我们研究中最为简单的多糖，顾名思义就是有两个单糖组成，或者可以称它为二糖。它们是植物体内存在最主要的糖类。如：蔗糖、麦芽糖和乳糖。双糖是由两个单糖单元经过简单的脱水反应，形成一种称为糖苷键的共价键将两个单糖单元完美的连接而成。在脱水过程中，一分子单糖脱除氢原子，而另一分子单糖脱除羟基。虽然双糖种类非常的多，但好多双糖在我们的日常生活中并不常见。然而作为双糖的蔗糖在自然界的含量却最为丰富，它是一分子的D-葡萄糖与一分子的D-果糖经过基本的化学反应即脱水缩合形成的。生活中随处可见的白糖、红糖等都隶属于蔗糖。