3.1.1 柑橘类果香天然原料的确定 12

3.1.2 动物香类香原料的确定 13

3.1.3 复合型花香类香原料的确定 13

3.1.4 分析报告中未见的香原料确定 14

3.2 初步配方的确定 15

3.3 初始配方感官评价及修改计划 18

3.4 各种香韵原料对香精香气的影响 19

3.4.1 柑橘类果香香韵对香精的香气影响 19

3.4.2 复合花香（玫瑰、茉莉、铃兰）香韵对香精的香气影响 21

3.4.3 动物香香韵对香精的香气影响 24

3.4.4 豆香香韵对香精的香气影响 27

3.4.5 琥珀香香韵对香精的香气影响 29

3.4.6 香精香气的比较和测评 32

4 结论 33

4.1 优化配方的原料 33

4.2 各香韵间最适宜的比例 35

4.3 最终香气特征感受 35

 致  谢 36

参考文献 37 

1 前言

1.1 香水简介

香水，现在已经成为奢侈品的代名词。随着时间的车轮不断前行，人们已经渐渐淡忘了香水的起源，香水，“Perfume”源自拉丁文中的“Per fumum”，意思是穿透烟雾。圣经提到香水，通常指多种香料形成。世界文明古国埃及、中国等国家的历史表明，香精、香膏和含香物质，一般用于沐浴及沐浴后。它们通常储存在精致的容器里，这在古埃及坟墓中的发现，得到了较多的印证。在中东和远东的其他地区，还有中国，人们也早已学会应用香料的芳香来实现对美的追求。

要知道香水的发展历程，必须了解香料的发展历史，香料历史悠久，长期以来丰富着人们的生活、陶冶人们的情操，给嗅觉以美好的生活享受，香料是最古老的诱惑，在人类文明史上记录了绚丽的一页，早在五千多年前，神农氏尝百草就用香根、树枝、香花异草来医病治疗，用来驱疫避秽，素有香药同源之说。古人以香料植物的颗粒或粉末直接或混合使用，这些香料植物颗粒与粉末或悬脐作佩，香料不仅用作清静身心，更用于丧葬礼仪。中国、埃及、和印度是最早应用香料的国家。公元前1357年埃及国王图坦卡门就在肌肤上涂抹香油、香膏，认为香料有益皮肤。在希腊神话中记述爱和美得女神Aphrodite是第一位使用香料的女神，香料能保持她的美容。中国人使用香料为时更早，在春秋时期，就有使用麝香香料的记载。在五年时期，还有使用茉莉油、桂花油的记录。自古以来，人们始终把香料作为高尚与美好的象征。

香水真正开始造福全人类是在第二次世界大战之后，因为战争的关系，女性人口比男性人口高出很多，女性消费也第一次冲破男权社会，因为有了新的市场，自然就刺激了生产技术的提高，更多、更好、更便宜地香水开始出现。娇兰的出现也揭开了现代香水流行的序幕。之后，香奈尔、迪奥，这些顶级设计师们与调香师们合作，将香水引入时装界，更奠定了香水今日的地位。

进入20世纪80年代，香水由个人物品变成装点门面的必需品，香水不再是纯粹意义上的奢侈品，而更像一种带着品牌标签的生活方式。20世纪90年代，香水业日臻成熟，各种风格层出不穷，人们也不再狂热追求品牌而更多地把香水看作个性文化的展示。随着这种文化价值观的改变，香水被赋予更丰富的时尚内涵，而且香水的设计视野大大拓展。同时新的时装设计师们也纷纷开始推出自己的香水系列，香水作为时装必不可少的补充语言，实现了完全意义上的时尚整体性。香水最初出现在1370年，当时只是把某些天然香料溶于酒精中。这种香水亦称“匈牙利水”（Hungary Water）。从19世纪下半叶起，合成香料出现于市场，开始创造出具有独特风格的香气，现代香水便诞生了。如今，香水已成为化妆品家族中最重要的成员之一，是最珍贵的芳香类化妆品。香水产品的生命力在于香精本身，香水组成简单，但香水产品对香精的选择要求很高。第一，香水的加香量是日化香精中最高的。第二，以酒精作稀释剂能十分清楚地暴露出香精的弱点，作为香水用香精其香气质量要求创新、新鲜、扩散、持久、调和，即整体香气应有新鲜、新颖感，香气的扩散性良好留香且持久，头香、体香、底香各层次香气和谐、圆和。香水用香精还应显示出香型特征及调香者的创作理念，给人以美的形象和强烈的艺术感染力。目前国际上流行的香水，其香精的调配不仅注重头香的美化，更着意于体香香气的精细描绘。头香经常使用令人感到清新、爽朗的新鲜柑橘香气或清香、花香的香气。体香更趋于复杂、多韵、细腻、雅致的花香，又充分利用醛香气巧妙地将头香和体香连接起来，流行香水又一特征是香气富有诱惑力，基体香气偏重于檀香、木箱、麝香和动物香，形成整个香气具有动人的情趣，从而适应时代潮流的要求[1]。