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（2）鼻腔的作用：鼻腔能对香气的特征、香气的优劣、杂气的轻重、刺激性的大小作出判断。
（3）喉部的作用：喉部可以感受烟气的冲击程度。一是判断烟气刺激性的强弱，二是判断烟气劲头的大小。
评吸方式：
（1）单一方式：是指采用一个一个的样品按序单独进行评吸的方式，评价其余相关标准的符合性。
（2）对比方式：是指采用两个样品进行互相比较的评吸方式，这种形式是以一个预先选定的样品为标准，与另外一个样品进行评吸的比较，看后一个样品是否符合预先选定标准样品的香气特征和香特征。
（3）选择方式：是指采用两个以上的样品进行评吸的方式，这种形式的目的是从多个样品中选择出最理想的样品。
（4）暗评方式：是指评吸是不让评吸员知道样品的相关信息，以排除偏见和心理干扰，客观、公正的对样品做出评价。暗评方式可以同其他评吸方式结合应用。
3 实验原料、仪器
3.1实验原料
表3- 1 实验用原料一览表
原料名称 等级 原料来源
烟叶叶组 — —
枣子酊 食品级 上海旭梅香精公司
酸枣浸膏 食品级 上海旭梅香精公司
黑香豆代替物 食品级 上海旭梅香精公司
山楂酊 食品级 上海旭梅香精公司
酸角浸膏 食品级 上海旭梅香精公司
树苔浸膏 食品级 上海旭梅香精公司
橡苔浸膏 食品级 上海旭梅香精公司
云烟净油 食品级 上海旭梅香精公司
苹果汁 食品级 上海旭梅香精公司
梅子汁 食品级 上海旭梅香精公司
葡萄汁 食品级 上海旭梅香精公司
杏子汁 食品级 上海旭梅香精公司
独活酊 食品级 上海旭梅香精公司
秘鲁浸膏 食品级 上海旭梅香精公司
安息香浸膏 食品级 上海旭梅香精公司
葫芦巴酊 食品级 上海旭梅香精公司
咖啡酊 食品级 上海旭梅香精公司
可可提取物 食品级 上海旭梅香精公司
焙烤葫芦巴浸膏 食品级 上海旭梅香精公司
丁香花蕾油 食品级 上海旭梅香精公司
桂皮油 食品级 上海旭梅香精公司
桂叶油 食品级 上海旭梅香精公司
枫槭浸膏 食品级 上海旭梅香精公司
五酮 食品级 上海旭梅香精公司
春黄菊浸膏 食品级 上海旭梅香精公司
蚕豆花酊 食品级 上海旭梅香精公司
缬草根提取物 食品级 上海旭梅香精公司
香荚兰豆酊 食品级 上海旭梅香精公司
乙酸乙酯 食品级 上海旭梅香精公司
丙酸乙酯 食品级 上海旭梅香精公司
庚酸乙酯 食品级 上海旭梅香精公司