摘要：论文旨在研究3,7-二甲基-3-乙酰巯基-6-辛烯醛环氧化反应的过程，以及产物分离后结构的鉴定。以二氯甲烷和饱和碳酸氢钠的混合溶液为溶剂，3,7-二甲基-3-乙酰巯基-6-辛烯醛为原料形成双相体系进行反应。室温下,在装有3,7-二甲基-3-乙酰巯基-6-辛烯醛的三口烧瓶中倒入二氯甲烷和饱和碳酸氢钠的混合溶液，冰水浴冷却至0～5℃。伴随着冷凝回流，加入间氯苯过甲酸，开启磁力搅拌反应4小时，使用TLC持续确认3,7-二甲基-3-乙酰巯基-6-辛烯醛反应是否完全。通过抽滤、洗涤、分液、干燥的操作，得到粗产物3,7-二甲基-3-乙酰巯基-6,7-环氧-辛醛和相关副产物。最后对3,7-二甲基-3-乙酰巯基-6,7-环氧-辛醛进行气相色谱-质谱联用分析，研究其结构和可能产生的副产物。72622

毕业论文关键词： 3,7-二甲基-3-乙酰巯基-6-辛烯醛；间氯苯过甲酸；3,7-二甲基-3-乙酰巯基-6,7-环氧-辛醛；环氧化反应；气相色谱质谱联用

Study on the epoxidation of 3,7-dimethyl-3-acetylmercapto-6-octenal

Abstract：The aim of this paper is to study the epoxidation of 3,7-dimethyl-3-acetylmercapto-6-octenal and the identification of the product structure。 A mixed solution of dichloromethane and saturated sodium bicarbonate as a solvent, 3,7-dimethyl-3-acetylmercapto-6-octenal as a starting material to form a biphasic system。 A mixed solution of dichloromethane and saturated sodium bicarbonate was poured into 3,7-dimethyl-3-acetylmercapto-6-octenal at room temperature, then cooling in an ice-water bath。 Accompanied by condensation reflux, adding 3-Chloroperbenzoic acid。 Open the magnetic stirrer and react for 4 hours。 Use TLC to continuously confirm whether the reaction of 3,7-dimethyl-3-acetylmercapto-6-octenal is complete。 By filtration, washing, dispensing and drying, to give 3,7-dimethyl-3-acetylmercapto-6,7-epoxy-octanal crude product and related by-products。 Finally, use GCMS to analyze the structures of  3,7-dimethyl-3-acetylmercapto-6,7-epoxy-octanal and its by-products。 

Key Words: 3,7-dimethyl-3-acetylmercapto-6-octenal; 3-Chloroperbenzoic acid; 3,7-dimethyl-3-acetylmercapto-6,7-epoxy-octanal; epoxidation; GCMS

目  录

1 背景 1

1。1 间氯苯过甲酸 1

1。2 氧化反应 3

1。2。1 铬氧化剂 4

1。2。2 二氧化硒 5

1。2。3 锰氧化剂 6

1。2。4 过氧化合物 7

1。2。5 银的化合物 8

1。2。6 过渡金属衍生物 9

1。2。7 含钾化合物 10

1。2。8 其他氧化剂 10

1。3 含硫香料 11

1。3。1 含硫香料的阈值 11

1。3。2 国内含硫香料工业 12

1。3。3 含硫化合物分子结构与香味的关系